Activar els fruits secs crus, no torrats o amb sal

Avui parlarem de la importància d’activar els fruits secs crus, no torrats o amb sal per poder obtenir els màxims beneficis de la seva ingesta.

El sistema és molt fàcil, deixar-los en aigua unes hores i després eixugar-los. Al final especificarem les hores depenent del fruit sec.

Es diu activació perquè al realitzar aquest procés es desactiven uns enzims que hi ha a les llavors o fruits secs que són els responsables que germinin quan estan en contacte amb l’aigua. A l’estar en aquestes condicions s’activen tots els seus nutrients.

Un altre efecte és que les vitamines i els minerals són més fàcils de digerir i absorbir .

Com ja hem explicat varies vegades, els fruits secs ens aporten moltíssims nutrients, però els hem de consumir crus. Si els hem torrat, pel procés de calentament s’han destruit.

Per poder obtenir tots el nutrients, farem aquest procés d’activació:

  1. Deixarem els fruits secs en aigua les hores necessàries en un pot que no sigui de plàstic.
  2. Quan hagin passat, eliminarem l’aigua que ha quedat i ho esbandirem amb aigua nova.
  3. Deixarem que s’eixuguin al sol fins que hagin extret tota l’humitat.
  4. Els consevarem a la nevera

Temps aproximat que hem de tenir en remull:

  • Ametlles: 8-12 hores.
  • Anacard: 2-3 hores.
  • Avellanes: 7 hores.
  • Cacahuet:: 7 hores.
  • Pinyons: 7 hores.
  • Nous: 6-8 hores.
  • Nous de macadamia: 7 hores.

 


author
Per David

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com