Receptes Vegetarianes - Tot sa

Fa un temps us vaig parlar del Tempeh (feu clic aquí per veure’n les propietats) . Avui tinc el plaer de presentar-vos a Tempeh Tarragona. És un equip que neix al gener de 2018 amb molta il·lusió de promocionar aquest gran aliment, el Tempeh de Llegums, que fabriquen de forma totalment artesanal, sense pasteuritzar ni […]

Portar una dieta vegetariana pot ser una cosa complicada. I no pas per què sigui difícil planificar-la, si no perquè vivim en una societat en la que el consum d’animals està tant arrelat, que qualsevol cosa diferent a això és motiu de crítica i de burla. Per sort, la cosa està canviant i ja sigui […]

Moltíssimes gràcies a tothom per recolzar aquest projecte. Sense vosaltres no haguèssim tingut aquest èxit. Desitjo que aquest any que comença ens porti un munt de sorpresses.

Molt sovint la gent confon la dieta vegetariana o vegana amb una dieta saludable i equilibrada, però com qualsevol altre estil alimentari, aquests tipus de dietes basades en aliments d’origen vegetal, també poden no ser tant saludables com semblen. Si, som vegetarians o vegans, però hi ha productes (que no aliments) d’origen vegetal que estan […]

L’agar-agar té l’origen al Japó al segle XVII. No és una alga en si com tothom es pensa, sinó una substància blanca formada per un extracte d’algues. Concretament és un compost extret de diverses algues rodofícies, és a dir, algues vermelles fonamentalment del gènere Gelidium i/o Gracilaria. Es tracta d’un polisacàrid que trobem formant part […]

Aquest dissabte dia 14 a les 19:30 ens trobareu a Igualada. L’equip de La Cuina de la Gavina i de Receptes vegetarianes farem un Showcooking proposant-vos idees per a fer berenars i postres vegans: Mousse de xia amb fruites i tocs cíctrics. Copa de melò, amb coco, platja paradís amb perfum a llimona. Mousse de […]

El tempeh és un derivat de la soja molt ric en proteïnes vegetals (d’alt valor biològic, és a dir, que té tots els aminoàcids essencials que el vostre cos necessita per funcionar correctament), calci, greixos cardiosaludables i isoflavones. És un aliat de la cuina vegetariana i resulta molt beneficiós per a la salut. És un […]

Una jornada immillorable en un entorn fantàstic Les Vinyes del Convent a Horta de Sant Joan. Hem après a cuidar-nos i a viure “slow”. He tingut el plaer de compartir un altre showcooking amb la gran Ecoxef Gavina Ibern. Desitjo que en poguem realitzar molts més junts. Amb les receptes hem fet arribar l’art de […]

Anem de vacances. Però no us preocupeu que estem preparant la nova temporada. Us esperem el proper dia 1 de setembre. Bon estiu i ….. BONA CUINA!!

Sempre hem sentit que ens hem d’hidratar, però perquè? com? Ara us ho explicarem. El 75% del cos dels nens és aigua i en el cas dels adults, el 60%. De fet és el principal component de la sang i els diferents teixits i òrgans. En un dia una persona pot perdre entre 2 i […]

La meva amiga i gran Ecoxef Gavina organitza aquesta xerrada i sopar. Jo tambe hi seré compartint taula i bona cuina sota els estels. No us ho podeu perdre. Us hi espero.

L’espirulina (Spirulina maxima) és una cianobacteri que té forma d’espiral (d’aquí el seu nom), i és de color blau verdós per la presència de clorofil·la que li dóna el color verd i de ficocianina, pigment que li dóna el color blavós. Aquesta té un concentrat de proteïnes d’alta qualitat i d’altres components amb propietats estimulants, […]

El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. Es fa servir de condiment. És originària de la zona que va de l’est de la regió mediterrània fins a l’Índia. És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d’alt. La tija és prima i l’alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples […]

El cacau és un “superaliment”, perquè conté més de 50 nutrients i components bioactius com els polifenols, que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries que ens protegeixen i aporten beneficis sobre la salut. Especialment la cardiovascular (ajuda a reduïr la tensió arterial i protegir del colesterol dolent. A més estimula la producció d’òxid nítric en les […]

Un plaer tornar a fer un showcooking amb un equip amb tanta sensibilitat i tanta qualitat. Agraeixo a La Cuina de Gavina la seva entrega a la cuina. Hem fet receptes amb civada sense gluten gràcies a Sol Natural. Uns productes extraordinaris. (Mangonguilles de soja texturitzada amb civada, Blinis de civada amb xia i Hummus […]

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com