Receptes Vegetarianes - Tot sa

L’ametlla és un font magnífica de nutrients. És un aliment que ens dona energia, ric en greixos monoinsaturats, amb proteïnes d’alt valor, fibra, calci, magnesi i vitamines.   Una dotzena d’ametlles té el mateix valor calòric que un got de llet de vaca (112 kcal). Com hem dit abans conté àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) […]

La xufa és un tubercle originari d’Egipte. Fa més de 3.000 anys que es cultiva. La manera més comú de menjar-lo és amb forma de beguda, anomenada “Orxata de xufa” (fes clic aquí per veure’n la recepta).   Està considerada una font de nutrients i vitamines. És rica en minerals (fòsfor, magnesi, potasi, calci i […]

Avui no us publico una recepta. El que vull és agraïr-vos aquest any d’aventura que hem fet junts.    

La civada (també està ben dit avena)  i l’ordi (en castellà “cebada”) són cereals que es cultiven arreu del món. Aquests cereals tant es cultiven pel consum humà com pel bestià. El nom llatí per a la civada és “Sativa” i el de l’ordi és “Hordeum vulgare”. Avui parlarem de la civada.   La civada […]

El mill és un cereal amb molts beneficis pel nostre cos. A més de donar-nos l’energia que necessitem és molt ric en ferro. També el poden consumir els diabètics i les persones celíaques ja que no conté gluten.   Tot i que hi ha moltes varietats de cereals, n’utilitzem ben pocs. El mill és un dels […]

Els nabius (arándanos) són fruits del bosc amb moltes propietats. Des de l’antiguetat que s’utilitza per prevenir el nostre cos de les malalties urinàries.   Té un component que fa que els bacteris no puguin sobreviure ja que augmenta l’acidesa de l’orina. Llavors ens prevé de la cistitis, problemes de ronyó, pròstata, etc. Els nabius […]

Avui parlem dels germinats. Són un aliment viu i ens aporten un valor nutricional importantíssim que es manté intacte fins al moment que es menja. La seva riquesa en encims, clorofila, aminoàcids, minerals, vitamines i oligoelements vius el converteixen  en superaliments i ens ajuden a corregir les carències en l’alimentació. Al germinar, es converteixen en […]

En aquest article coneixerem les propietats que tenen els vegetals depenent del seu color.   Blancs (com els xampinyons): Els vegetals blancs tenen un alt nivell de potasi. Aquest ens ajuda a produïr les proteïnes, la descomposició de carbohidrats. Ajuden a reduïr el colesterol i a controlar la presió arterial. Violeta (com l’albergínia, la remolatxa): […]

Cal Senzill, és un petit obrador de conserves vegetals completament artesà. Un dels pilars de la seva creadora és estalviar hores de feina a totes les persones que es posen a la cuina, sense renunciar ni a la qualitat ni al gust de sempre. Per això, i pel que fa a la matèria primera, tenen el compromís ferm amb […]

Tornem de vacances

Fregant tot el que hem utilitzat aquest estiu. A partir de demà dia 1 de setembre us presentarem les noves receptes, nous ingredients i tot fet amb molta il·lusió.

Ja que a la meva terra es cultiven molts avellaners, avui parlarem del seu fruit, l’avellana. L’avellana té un contingut molt baix en aigua, més o menys un 5 % però un alt contigut en valor energètic (645 kcal als 100 g). Ens aporta una alta qualtitat de greixos insaturats i fitoesterols. Gràcies a ells […]

L’espelta és una varietat de blat que es va començar a cultivar fa uns 7.000 anys a l’Antic Egipte i a la Xina. A part d’utilitzar-ho com aliment també la feien servir per l’elaboració de begudes com la cervesa. La varietat de l’espelta és molt ressistent a les plagues i a les dificultats climàtiques. Això […]

El llevat nutricional és una excel·lent font de proteïna, fibra, vitamines del grup B, magnesi, ferro, fòsfor, coure, zinc i crom. Hi ha gent que diu que té gust a formatge. Crec que auxò depèn del paladar que tinguis, però al ser saladet sí que et treu el desitg de mejar-ne. Existeixen diversos tipus de […]

El gingebre és originari de l’Índia i es feia servir per conservar els aliments, un auxiliador digestiu i per purificar. Des de fa molts anys sabem que el gingebre serveix per tractar problemes intestinals i per afavorir la digestió després dels àpats i prevé les nauses i les ganes de vomitar. La seva capacitat antibacteriana […]

Avui parlarem dels fruits secs. Són una excel·lent font de proteïna vegetal. Hi és present en un 20% de la seva composició. Els fruits secs més consumits són les ametlles, les avellanes, els cacauets, les nous, les pipes, les castanyes, els pinyons i els festucs. Des del punt de vista nutricional, el fruits secs, són […]

Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com