Caviar blau

He tingut el plaer de conèixer el gran Xef Luís Marquez aquest any a BioCultura Barcenola ’19. Vaig tenir l’honor de que em fes un gran regal, “Espirulina blava”.  Jo coneixia aquesta alga però d’un altre color, “verd”. Em va retar a fer una recepta amb ella. Avui li vull dedicar aquest caviar.

Espaguetis amb salsa de xampinyó

Els bolets m’encanten. Els faig servir quasi sempre. Avui amb pasta.  

Salsa d’ametlles

Aquesta salsa la podem fer servir per a moltes receptes. Demà farem mandonguilles de seitan, però també ho podem fer amb pasta, nugget de tofu, amb diferents plats de soja texturitzada, etc.

Sandvitx de tonyina vegana

Aquesta recepta ens aporta molta energia i proteïnes a l’estar feta de cigrons.

Ceba caramel·litzada sense sucre

Avui farem ceba caramel·litzada sense sucre. Per saber les propietats de la ceba feu clic aqui. No és una recepta complicada però com que porta una mica de temps fer-la, per augmentar la velocitat la gent hi ha incorporat sucre. Nosaltres farem la recepta tradicional “sense sucre”.

Entrepà de frankfurt de tofu casolà amb productes de “Cal Senzill”

Aquesta recepta ens soluciona un soparet, per anar d’excursió o a la feina. Entrepà de frankfurt casolà amb productes de “Cal Senzill”.

Salsa de formatge

Aquesta recepta ens pot servir per acompanyar molt plats (pasta, verdures, truites, etc.).

Salsa de mostassa a l’antiga

Avui prepararem una salsa que ens pot servir de base per a moltes receptes. Demà en farem una.

Pesto d’espinacs

Aquesta recepta la vaig veure a TV3 i em va agradar molt. Fa uns dies vam parlar dels espinacs (fes clic per veure-ho), aprofito per posar-la.

Picada Catalana

Ara ja coneixem les propietats dels fruits secs (fes clic per recordar-los). Ara farem una salsa que la podem fer sevir com a acompanyament de seitan (com unes mandonguilles o llibrets, etc) i com a base de molts plats.

Veganesa

Aquesta recepta l’ha fet la meva filla gran. És una maionesa sense ou.

Ketchup

A les meves filles els hi agrada molt el ketchup. En quan van tastar el cassolà, ja no en volen cap més.

Salsa tahini

Ahir vam parlar de les propietats del sèsam. Avui farem una salsa utilitzant aquest ingredient. Es pot utilitzar per untar directament en pa o com a complement per a altres receptes com l’hummus, el baba ganush o hummus d’albergínies, hummus d’azukis, el falafel o galetes (fes clic a les recepes per veure-les).

Sofregit de tomàquet

Aquesta recepta és una base per a moltes altres. També serveix com a acompanyament de mandonguilles de seitan, de blat sarraí, per a pasta, etc.

Salsa de festucs

Vam parlar de les propietats dels festucs, avui farem una recepta en que és l’ingredient principal. Aquesta és la salsa preferida de la meva filla gran. Normalment a casa la fa ella.

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com