Fideuà de fideus d’arròs

Avui vull feruna variant de la fideuà. No la farem de pasta sinó de fideus d’arròs. És un plat que el pot menjar tota la familia. L’arròs pertany a la família de les gramínies i al grup dels cereals com el blat i la civada. És una aliment ric en fibra i una font d’energia […]

Caviar blau

He tingut el plaer de conèixer el gran Xef Luís Marquez aquest any a BioCultura Barcenola ’19. Vaig tenir l’honor de que em fes un gran regal, “Espirulina blava”.  Jo coneixia aquesta alga però d’un altre color, “verd”. Em va retar a fer una recepta amb ella. Avui li vull dedicar aquest caviar.

Crema de tronxo de bròquil

Sabeu que no m’agrada llençat el menjar i de tant en tant publico receptes d’aprofitament. Avui farem una crema aprofitant els tronxos del bròquil.

Croquetes de mill amb verdures

Ja sabem les propietats del mill (fes clic aquí per veure-les). Farem servir el mill com a base de les croquetes. Podem afegir qualsevol verdura o ingredient per elaborar-les.

Broqueta de Bimi amb tofu

Ja sabeu que m’encanta el Bimi (clic aquí per veure’n les propietats). Avui farem unes broquetes amb aquest súperaliment.

Barretes farcides de salsa pesto i de sobrasada vegana

Avui farem un aperitiu molt ràpid, fàcil i bonic

Hummus de diferents sabors amb bimi

Atreviu-vos a experimentar a la cuina. Prova de fer hummus amb diferents sabors (els que més t’agradin). Jo he posat alvocat, pebrot vermell escalivat o del piquillo i remolatxa. Per acompanyar unes crudités de verdures.

Sobrassada vegana

Aquesta recepta original és de la Gavina Ibern. Jo l’hi he fet algun canvi. Moltes gràcies per aquesta recepta Gavina.

Xarrup verd amb Bimi

Després de veure totes les propietats del Bimi (fes clic aquí per veure-les) no me’n puc estar de fer aquesta recepta.

Fabada Asturiana vegetariana amb xoriço Ahimsa

Avui tornem a fer una recepta amb un producte d’Ahimsa (feu clic aquí per a més informació).

Anelles de ceba farcit de soja texturitzada

Avui farem una variant de les anelles de ceba.

Pebrots de piquillo farcits de llenties

Comencem a posar idees pels menjars d’aquestes Festes.

Samosa

El Josep Maria Fontanilles m’ha parlat de les “Samosa”. Moltes gràcies per fer-m’ho arribar.  Aquestes crestes cruixents són típiques de l’Índia, i probablement van arribar-hi a través de les antigues rutes comercials d’Àsia Central. En l’actualitat és un producte consumit freqüentment en llocs de menjar de carrer.

Truita de soja texturitzada i albergínia

Avui farem una truita. Un plat fàcil i nutritiu.

Estofat de soja texturitzada

La soja texturitzada és una alternativa molt interessant per optenir proteïnes (Fes clic aquí per veure’n les propietats). Avui farem un estofat.

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com