Tempura de verdures

La tempura és un fregit ràpid japonès. El menjar ha de tenir la mida d’una mossegada i es fregeix en oli molt calent entre dos i tres minuts. S’utilitza oli de sèsam o una barreja d’aquest oli amb altres. Abans de menjar la tempura pot submergir-se en una salsa a base de soja, que conté […]

Pebrots farcits de mill, azuki i verdures

Aquesta recepta et permetrà preparar un plat vegetarià senzill, molt saludable i saciant. Combinarem totes les propietats del mill i de l’azuki amb les de les verdures. Ideal per a la nostra alimentació diària.

Zarangollo Murciano

El meu amic Tony González m’ha enviat una recepta típica de Murcia, el Zarangollo. Consisteix en un remenat d’ou, carbassó, ceba i patata (encara que els més puristes diuen que no s’hi posa). És un dels plats que, en les “Fiestas de Primavera”,  no hi pot faltar a les barraques que hi ha per tota […]

Voulavent d’espinacs

A l’hort del meu pare hi ha plantats espinacs. Són preciosos. Espero que aquesta recepta us agradi.

Risotto vegetarià

Aquí teniu una recepta amb arròs. El risotto és un menjar típic del nort-oest d’Itàlia.

Puré d’espàrrecs de marge i carabassó

A la recepta anterior (Carabassó farcit) us vaig dir que aprofitaríem les cues dels espàrrecs i les restes del carabassó. Aquí us deixo la recepta.

Carabassó farcit

Un plat molt vistós i fàcil de realitzar.

Hamburguesa d’azukis i moniato

L’azuki és un llegum que prové de l’Himalaia. Com tot el llegum s’ha de cuinar molt bé per poder assimilar totes les propietats. És un aliment indispensable per fer una dieta sana. Són més fàcils de digerir que altres lleguminoses. Les seves principals propietats són que contenen grans quantitats de fibra, vitamines del grup B […]

“Fajitas” vegetarianes

Ahir per sopar vam menjar “Fajitas” Vegetarianes. Al mercat hi ha aquestes barquetes com la de la foto o les típiques “tortillas”. Utilitzeu el que us vingui més de gust. Les barquetes són més fàcil d’omplenar.

Crema de carabassó

A casa ens agraden molt les cremes o purés. Aquí us deixo una recepta molt fàcil per fer crema de carabassó.

Croquetes de verdures amb tofu

El Tofu està realitzat amb llavors de soja i aigua. Té l’aspecte de formatge fresc. És molt baix en calories i greixos, conté gran quantitat de proteïnes, de ferro i, fins i tot, calci i magnesi. S’utilitza com a ingredient per brous i sopes de gran tradició al Japó i Xina, i en general la […]

Coca de Trampó

La Malen, una amiga d’Alaró (Mallorca), m’ha enviat aquesta recepta. Desitgem que us agradi.

Albergínies al forn amb tomàquet

Avui us presento una recepta que feia la meva àvia Maria. Espero que us agradi.

Amanida de mill

El mill és un cereal molt beneficiós per a nosaltres. Ens aporta molta vitalitat i la vitamina B molt necessària pel nostre cos. Fa uns dies us vaig publicar una recepta d’una hamburgesa de mill on us detallava tots els seus beneficis. Avui farem una amanida.

Tabulé de verdures crues

És una amanida molt popular de l’Orient Mitja. És molt refrescant i aporta moltes vitamines i proteïnes.

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com