Croquetes de carabassa

Una manera diferent de menjar carabassa és fer aquestes croquetes.

Rotllet d’enciam amb fruits secs

Normalment l’enciam el mengem amb amanides. Avui us presento aquesta recepta on hi ha molts dels ingredients que normalment posem però amb una presentació diferent. A l’incoporar fruits secs aportarem molts nutrients beneficiosos pel nostre organisme (omegues, claci, magnesi, maganès, etc.). Amb els pebrots obtindrem la fibra i les vitamines. És una recepta molt complerta.

Hamburguesa de carabassó

El component principal del carabassó és l’aigua, segueixen els hidrats de carboni, quantitats petites de greix i proteïnes. És una recepta amb poca aportació calòrica.

Espaguetis amb carabassó i seitan

Aquí teniu una recepta d’espaguetis de verdures per llepar-se els dits.

Estofat d’azukis amb carabassa

Quan arriba el fred, el que ve més de gust, és menjar coses calentes. Avui us presento aquest plat per menjar amb cullera.

Wok de verdures i tofu

El wok és una mena de paella rodona i es caracteritza per ser bombada en el fons, la grandària mitjana sol ser d’un diàmetre de 30 cm (o més). Normalment està feta d’acer, ferro colat i, fins i tot, n’hi ha d’alumini. El principal avantatge del wok és la part còncava existent al seu interior. […]

Tempura de verdures

La tempura és un fregit ràpid japonès. El menjar ha de tenir la mida d’una mossegada i es fregeix en oli molt calent entre dos i tres minuts. S’utilitza oli de sèsam o una barreja d’aquest oli amb altres. Abans de menjar la tempura pot submergir-se en una salsa a base de soja, que conté […]

Pebrots farcits de mill, azuki i verdures

Aquesta recepta et permetrà preparar un plat vegetarià senzill, molt saludable i saciant. Combinarem totes les propietats del mill i de l’azuki amb les de les verdures. Ideal per a la nostra alimentació diària.

Zarangollo Murciano

El meu amic Tony González m’ha enviat una recepta típica de Murcia, el Zarangollo. Consisteix en un remenat d’ou, carbassó, ceba i patata (encara que els més puristes diuen que no s’hi posa). És un dels plats que, en les “Fiestas de Primavera”,  no hi pot faltar a les barraques que hi ha per tota […]

Voulavent d’espinacs

A l’hort del meu pare hi ha plantats espinacs. Són preciosos. Espero que aquesta recepta us agradi.

Risotto vegetarià

Aquí teniu una recepta amb arròs. El risotto és un menjar típic del nort-oest d’Itàlia.

Puré d’espàrrecs de marge i carabassó

A la recepta anterior (Carabassó farcit) us vaig dir que aprofitaríem les cues dels espàrrecs i les restes del carabassó. Aquí us deixo la recepta.

Carabassó farcit

Un plat molt vistós i fàcil de realitzar.

Hamburguesa d’azukis i moniato

L’azuki és un llegum que prové de l’Himalaia. Com tot el llegum s’ha de cuinar molt bé per poder assimilar totes les propietats. És un aliment indispensable per fer una dieta sana. Són més fàcils de digerir que altres lleguminoses. Les seves principals propietats són que contenen grans quantitats de fibra, vitamines del grup B […]

“Fajitas” vegetarianes

Ahir per sopar vam menjar “Fajitas” Vegetarianes. Al mercat hi ha aquestes barquetes com la de la foto o les típiques “tortillas”. Utilitzeu el que us vingui més de gust. Les barquetes són més fàcil d’omplenar.

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com