Avui vull parlar d’un altre fermentat (aquells que en l’elaboració implica el creixement i l’activitat de diferents microorganismes, com llevats, fongs o bacteris.), el xucrut. Ja hem parlat diverses vegades que els fermentats ens aporten molts beneficis al nostre cos. La tècnica de la fermentació s’utilitza des de temps immemorials, quan no existien les neveres, […]
Avui 18 de juny és el “Dia de la Gastronomia Sostenible”. Reconeix la gastronomia com una expressió cultural de la diversitat natural i cultural del món. Aquest dia se celebra l’utilització dels ingredients i productes de temporada i contribueix a la preservació de la vida silvestre i les nostres tradicions culinàries. A més a més […]
La paraula «confitar», que ve de confite, té quatre accepcions: Cobrir amb un bany de sucre una fruita o una llavor per fer-la més agradable a paladar. Coure una fruita en almívar. Endolcir, suavitzar. Cuinar alguna cosa en oli a foc lent. Nosaltres avui explicarem aquesta última. És una tècnica de cuina que consisteix a […]
Baia Food Co és una pime instal·lada a Madrid que ofereix la millor selecció de superaliments ecològics per a una experiència nutricional irresistible. El seu objectiu no és altre que millorar la qualitat de vida de les persones que ens envolten. Per a això promouen un estil de vida saludable, basat en alimentació ecològica i […]
Hola a tothom: En aquest bloc publiquem receptes vegetarianes però per a tenir una vida saludable també és bo fer una mica d’esport. No cal fer-ne com un atleta però de tots és sabut que moure el cos està recomanat. En el meu cas faig “runnig”, o sigui, el que sempre haviem dit córrer. Jejeje […]
Les llavors de cànem són les llavors de la planta Cannabis sativa, però no contenen cannabioles ni tampoc el principal component narcòtic d’aquesta planta, el THC. Són per tant un aliment segur i, de fet, cada vegada més considerat com un superaliment per les seves excel·lents propietats nutricionals. Conté els 9 aminoàcids que el cos […]
Què és la kombutxa? La kombucha o te kombucha és una beguda a base de te fermentat en un ecosistema de bacteris i llevats (es coneixen com SCOBY). El te kombucha es creu que prové d’Orient, encara que no està d’el tot clar. El que sí se sap que té un origen mil·lenari i que […]
Sense vosaltres aquesta pàgina no té sentit. 4000 motius per seguir endavant. Moltes gràcies a tothom!!!!!!!!!
Com sempre un plaer compartir un Showcooking amb La Cuina de Gavina. En aquest cas utilitzant els grans productes de Sol Natural a Obbio del c/Muntaner 177 de Barcelona. 23 d’octubre del 2019.
Fa un temps us vaig parlar del Tempeh (feu clic aquí per veure’n les propietats) . Avui tinc el plaer de presentar-vos a Tempeh Tarragona. És un equip que neix al gener de 2018 amb molta il·lusió de promocionar aquest gran aliment, el Tempeh de Llegums, que fabriquen de forma totalment artesanal, sense pasteuritzar ni […]
Moltíssimes gràcies a tothom per recolzar aquest projecte. Sense vosaltres no haguèssim tingut aquest èxit. Desitjo que aquest any que comença ens porti un munt de sorpresses.
Molt sovint la gent confon la dieta vegetariana o vegana amb una dieta saludable i equilibrada, però com qualsevol altre estil alimentari, aquests tipus de dietes basades en aliments d’origen vegetal, també poden no ser tant saludables com semblen. Si, som vegetarians o vegans, però hi ha productes (que no aliments) d’origen vegetal que estan […]
L’agar-agar té l’origen al Japó al segle XVII. No és una alga en si com tothom es pensa, sinó una substància blanca formada per un extracte d’algues. Concretament és un compost extret de diverses algues rodofícies, és a dir, algues vermelles fonamentalment del gènere Gelidium i/o Gracilaria. Es tracta d’un polisacàrid que trobem formant part […]
Aquest dissabte dia 14 a les 19:30 ens trobareu a Igualada. L’equip de La Cuina de la Gavina i de Receptes vegetarianes farem un Showcooking proposant-vos idees per a fer berenars i postres vegans: Mousse de xia amb fruites i tocs cíctrics. Copa de melò, amb coco, platja paradís amb perfum a llimona. Mousse de […]
Anem de vacances. Però no us preocupeu que estem preparant la nova temporada. Us esperem el proper dia 1 de setembre. Bon estiu i ….. BONA CUINA!!
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com
