Categoria: Cereals

Receptes de pa

Molta gent m’esteu demanant receptes fàcils per fer pa. Feu clic a la foto per veure-les.

La civada (també està ben dit avena)  i l’ordi (en castellà “cebada”) són cereals que es cultiven arreu del món. Aquests cereals tant es cultiven pel consum humà com pel bestià. El nom llatí per a la civada és “Sativa” i el de l’ordi és “Hordeum vulgare”. Avui parlarem de la civada.   La civada […]

El mill és un cereal amb molts beneficis pel nostre cos. A més de donar-nos l’energia que necessitem és molt ric en ferro. També el poden consumir els diabètics i les persones celíaques ja que no conté gluten.   Tot i que hi ha moltes varietats de cereals, n’utilitzem ben pocs. El mill és un dels […]

Avui parlem dels germinats. Són un aliment viu i ens aporten un valor nutricional importantíssim que es manté intacte fins al moment que es menja. La seva riquesa en encims, clorofila, aminoàcids, minerals, vitamines i oligoelements vius el converteixen  en superaliments i ens ajuden a corregir les carències en l’alimentació. Al germinar, es converteixen en […]

L’espelta és una varietat de blat que es va començar a cultivar fa uns 7.000 anys a l’Antic Egipte i a la Xina. A part d’utilitzar-ho com aliment també la feien servir per l’elaboració de begudes com la cervesa. La varietat de l’espelta és molt ressistent a les plagues i a les dificultats climàtiques. Això […]

Avui parlem de l’arròs. Pertany a la família de les gramínies i al grup dels cereals com el blat i la civada. L’arròs és una aliment ric en fibra i una font d’energia exceptional gràcies als hidrats de carboni. No conté greixos ni colesterol. Al ser baix en sodi el poden menjar les persones que […]

El blat sarraí popularment es considera un cereal, però és un pseudo cereal. Té moltes característiques similars però pertany a una altre familia d’aliments, les pologonàcies. Els primers que van incorporar-ho a la seva alimentació van ser el Japonesos. Propietats: Conté “rutina”. És ideal per a tractar les varius, hemorràgies retinals i altres problemes circulatoris. […]

Avui parlem de la quinoa.El seu nom científic és Chenopodium quinoa. És cultivada en la regió andina i en els Estats Units. És molt rica en aminoàcids essencials, en especial en lisina, un nutrient que els cereals no tenen. Per tant la combinació de quinoa i cereals ens aporta les mateixes proteïnes que la carn. […]

Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com