Categoria: Què és? Com fer? i Propietats

Sempre hem sentit que ens hem d’hidratar, però perquè? com? Ara us ho explicarem. El 75% del cos dels nens és aigua i en el cas dels adults, el 60%. De fet és el principal component de la sang i els diferents teixits i òrgans. En un dia una persona pot perdre entre 2 i […]

El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. Es fa servir de condiment. És originària de la zona que va de l’est de la regió mediterrània fins a l’Índia. És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d’alt. La tija és prima i l’alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples […]

El cacau és un “superaliment”, perquè conté més de 50 nutrients i components bioactius com els polifenols, que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries que ens protegeixen i aporten beneficis sobre la salut. Especialment la cardiovascular (ajuda a reduïr la tensió arterial i protegir del colesterol dolent. A més estimula la producció d’òxid nítric en les […]

El mill és un cereal amb molts beneficis pel nostre cos. A més de donar-nos l’energia que necessitem és molt ric en ferro. També el poden consumir els diabètics (ja que manté estables els nivells de glucosa en sang) i les persones celíaques (ja que no conté gluten). Tot i que hi ha moltes varietats […]

Fa poc que he descobert els productes de AHIMSA (Feu clic aquí per anar a la seva web). Els he trobat molt bons i de qualitat. És una empresa familiar que va nèixer l’any 1978. Des de llavors ha crescut exponencialment adaptant-se a les noves necessitats de la nostra societat: menjar més sa, amb respecte als […]

L’albergínia és una verdura que es conrea a finals de primavera. Són originals de l’Índia. Pertanyen a la família de les solanàcies com el tomàquet, pebrot i patata. Poden ser més o menys llargues i gruixudes. N’hi ha blanques, grogues, verdes, a ratlles i fins ataronjades. És un aliment de propietats molt beneficioses sobre la […]

Els pinyons són llavors que es venen com a fruits secs. Els homes mengen aquest aliment des de fa molt de temps. S’ha trobat restes en excavacions romanes, per exemple a Pompeia. És un aliment molt ric en proteïnes, superior a les nous. Un pinyó, depent de l’especie, pot arribar a tenir un 24% de […]

Què és Heura? És un ingredient que representa una nova generació de proteïnes vegetals, amb una textura i composició úniques. És deliciós? Una suculenta i saborosa experiència gastronòmica de textures carnoses i mossegades sorprenents. És nutritiu? Conté 2 vegades més de proteïnes que l’ou, 2 vegades més ferro que un plat d’espinacs i 5 vegades […]

La paraula miso significa “font del sabor”. El mi és “sabor” o “condiment” i So “font”. És una pasta a partir de soja fermentada amb sal marina i opcionalment amb altres cereals.   El seu origen és xinès estenent-se al Japó al segle VII. A partir dels anys 70 comença a ser conegut a Occident […]

El fonoll s’ha utilitzat en la medicina alternativa per combatre la gana, la son, la mala olor de boca, els paràsits intestinals i altres infeccions. També regula els nivells de colesterol i la hipertensió. Ajuda a evitar el desenvolupament d’artritis, la gingivitis, la síndrome de còlon irritable, el malestar estomacal, la depressió i l’ansietat.   […]

Les llenties són un aliment ideal per les persones vegetarianes per la quantitat de proteïnes que ens aporten.   També ens aporten hidrats de carboni d’absorció lenta i una bona quantitat de fibra. Pel que fa a les vitamines ens nudreixen amb la vitamia A, E,  amb àcid fòlic (B9),  B2, B3 i B6. Les […]

El Pak choi és una verdura xinesa. Ja la podem trobar en supermercats i botigues d’alimentació. Fins fa poc només ho podiem fer en botigues especialitzades en productes asiàtics. És un tipus de col. La podem preparar al vapor, amb sopes i saltejada. El Pak choi és molt nutritiu. Ens ajuda a cremar greixos i […]

Aquest bolet de cultiu procedeix del Japó i de la Xina. Fa més de 2.000 anys de la seva existència. Es cultiva damunt de la fusta acabada de tallar de grans arbres. Ens aporten moltes propietats. A part de les seves qualitats culinàries (es fa servir per sopes, woks, etc.), les propietats d’aquest bolet es […]

El kale és una vegetal que pertany a la familia de les cols. Avui en dia s’ha posat de moda sobretot pels batuts i les seves propietats detox.   Hi ha estudis que certifiquen que el calci del kale s’adsorveix més i en té més quantitat que la llet ja que el mengem juntament amb […]

Calabizo és una empresa que fabrica artesanalment xoriços 100% vegetals a base de carabassa.   Està formada per un equip de dones gallegues emprenedores que comparteixen la preocupació per l’alimentació saludable i que respecti el nostre entorn. Calabizo és un producte sa i saborós, elaborat de forma artesanal i amb el millor sabor tradicional sense […]

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com