Categoria: Què és? Com fer? i Propietats

Fa un temps us vaig parlar del Tempeh (feu clic aquí per veure’n les propietats) . Avui tinc el plaer de presentar-vos a Tempeh Tarragona. És un equip que neix al gener de 2018 amb molta il·lusió de promocionar aquest gran aliment, el Tempeh de Llegums, que fabriquen de forma totalment artesanal, sense pasteuritzar ni […]

L’agar-agar té l’origen al Japó al segle XVII. No és una alga en si com tothom es pensa, sinó una substància blanca formada per un extracte d’algues. Concretament és un compost extret de diverses algues rodofícies, és a dir, algues vermelles fonamentalment del gènere Gelidium i/o Gracilaria. Es tracta d’un polisacàrid que trobem formant part […]

El tempeh és un derivat de la soja molt ric en proteïnes vegetals (d’alt valor biològic, és a dir, que té tots els aminoàcids essencials que el vostre cos necessita per funcionar correctament), calci, greixos cardiosaludables i isoflavones. És un aliat de la cuina vegetariana i resulta molt beneficiós per a la salut. És un […]

Sempre hem sentit que ens hem d’hidratar, però perquè? com? Ara us ho explicarem. El 75% del cos dels nens és aigua i en el cas dels adults, el 60%. De fet és el principal component de la sang i els diferents teixits i òrgans. En un dia una persona pot perdre entre 2 i […]

El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. Es fa servir de condiment. És originària de la zona que va de l’est de la regió mediterrània fins a l’Índia. És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d’alt. La tija és prima i l’alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples […]

El cacau és un “superaliment”, perquè conté més de 50 nutrients i components bioactius com els polifenols, que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries que ens protegeixen i aporten beneficis sobre la salut. Especialment la cardiovascular (ajuda a reduïr la tensió arterial i protegir del colesterol dolent. A més estimula la producció d’òxid nítric en les […]

El mill és un cereal amb molts beneficis pel nostre cos. A més de donar-nos l’energia que necessitem és molt ric en ferro. També el poden consumir els diabètics (ja que manté estables els nivells de glucosa en sang) i les persones celíaques (ja que no conté gluten). Tot i que hi ha moltes varietats […]

Fa poc que he descobert els productes de AHIMSA (Feu clic aquí per anar a la seva web). Els he trobat molt bons i de qualitat. És una empresa familiar que va nèixer l’any 1978. Des de llavors ha crescut exponencialment adaptant-se a les noves necessitats de la nostra societat: menjar més sa, amb respecte als […]

L’albergínia és una verdura que es conrea a finals de primavera. Són originals de l’Índia. Pertanyen a la família de les solanàcies com el tomàquet, pebrot i patata. Poden ser més o menys llargues i gruixudes. N’hi ha blanques, grogues, verdes, a ratlles i fins ataronjades. És un aliment de propietats molt beneficioses sobre la […]

Els pinyons són llavors que es venen com a fruits secs. Els homes mengen aquest aliment des de fa molt de temps. S’ha trobat restes en excavacions romanes, per exemple a Pompeia. És un aliment molt ric en proteïnes, superior a les nous. Un pinyó, depent de l’especie, pot arribar a tenir un 24% de […]

Què és Heura? És un ingredient que representa una nova generació de proteïnes vegetals, amb una textura i composició úniques. És deliciós? Una suculenta i saborosa experiència gastronòmica de textures carnoses i mossegades sorprenents. És nutritiu? Conté 2 vegades més de proteïnes que l’ou, 2 vegades més ferro que un plat d’espinacs i 5 vegades […]

La paraula miso significa “font del sabor”. El mi és “sabor” o “condiment” i So “font”. És una pasta a partir de soja fermentada amb sal marina i opcionalment amb altres cereals.   El seu origen és xinès estenent-se al Japó al segle VII. A partir dels anys 70 comença a ser conegut a Occident […]

El fonoll s’ha utilitzat en la medicina alternativa per combatre la gana, la son, la mala olor de boca, els paràsits intestinals i altres infeccions. També regula els nivells de colesterol i la hipertensió. Ajuda a evitar el desenvolupament d’artritis, la gingivitis, la síndrome de còlon irritable, el malestar estomacal, la depressió i l’ansietat.   […]

Les llenties són un aliment ideal per les persones vegetarianes per la quantitat de proteïnes que ens aporten. També ens aporten hidrats de carboni d’absorció lenta i una bona quantitat de fibra. Pel que fa a les vitamines ens nudreixen amb la vitamia A, E, amb àcid fòlic (B9), B2, B3 i B6. Les llenties […]

El Pak choi és una verdura xinesa. Ja la podem trobar en supermercats i botigues d’alimentació. Fins fa poc només ho podiem fer en botigues especialitzades en productes asiàtics. És un tipus de col. La podem preparar al vapor, amb sopes i saltejada. El Pak choi és molt nutritiu. Ens ajuda a cremar greixos i […]

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com