L’albergínia és una verdura que es conrea a finals de primavera. Són originals de l’Índia. Pertanyen a la família de les solanàcies com el tomàquet, pebrot i patata. Poden ser més o menys llargues i gruixudes. N’hi ha blanques, grogues, verdes, a ratlles i fins ataronjades. És un aliment de propietats molt beneficioses sobre la […]
Els pinyons són llavors que es venen com a fruits secs. Els homes mengen aquest aliment des de fa molt de temps. S’ha trobat restes en excavacions romanes, per exemple a Pompeia. És un aliment molt ric en proteïnes, superior a les nous. Un pinyó, depent de l’especie, pot arribar a tenir un 24% de […]
Què és Heura? És un ingredient que representa una nova generació de proteïnes vegetals, amb una textura i composició úniques. És deliciós? Una suculenta i saborosa experiència gastronòmica de textures carnoses i mossegades sorprenents. És nutritiu? Conté 2 vegades més de proteïnes que l’ou, 2 vegades més ferro que un plat d’espinacs i 5 vegades […]
La paraula miso significa “font del sabor”. El mi és “sabor” o “condiment” i So “font”. És una pasta a partir de soja fermentada amb sal marina i opcionalment amb altres cereals. El seu origen és xinès estenent-se al Japó al segle VII. A partir dels anys 70 comença a ser conegut a Occident […]
El fonoll s’ha utilitzat en la medicina alternativa per combatre la gana, la son, la mala olor de boca, els paràsits intestinals i altres infeccions. També regula els nivells de colesterol i la hipertensió. Ajuda a evitar el desenvolupament d’artritis, la gingivitis, la síndrome de còlon irritable, el malestar estomacal, la depressió i l’ansietat. […]
Les llenties són un aliment ideal per les persones vegetarianes per la quantitat de proteïnes que ens aporten. També ens aporten hidrats de carboni d’absorció lenta i una bona quantitat de fibra. Pel que fa a les vitamines ens nudreixen amb la vitamia A, E, amb àcid fòlic (B9), B2, B3 i B6. Les llenties […]
El Pak choi és una verdura xinesa. Ja la podem trobar en supermercats i botigues d’alimentació. Fins fa poc només ho podiem fer en botigues especialitzades en productes asiàtics. És un tipus de col. La podem preparar al vapor, amb sopes i saltejada. El Pak choi és molt nutritiu. Ens ajuda a cremar greixos i […]
Aquest bolet de cultiu procedeix del Japó i de la Xina. Fa més de 2.000 anys de la seva existència. Es cultiva damunt de la fusta acabada de tallar de grans arbres. Ens aporten moltes propietats. A part de les seves qualitats culinàries (es fa servir per sopes, woks, etc.), les propietats d’aquest bolet es […]
El kale és una vegetal que pertany a la familia de les cols. Avui en dia s’ha posat de moda sobretot pels batuts i les seves propietats detox. Hi ha estudis que certifiquen que el calci del kale s’adsorveix més i en té més quantitat que la llet ja que el mengem juntament amb […]
Calabizo és una empresa que fabrica artesanalment xoriços 100% vegetals a base de carabassa. Està formada per un equip de dones gallegues emprenedores que comparteixen la preocupació per l’alimentació saludable i que respecti el nostre entorn. Calabizo és un producte sa i saborós, elaborat de forma artesanal i amb el millor sabor tradicional sense conservants, […]
Com que tenim manera de conservar totes les verdures i la fruita o l’importem d’on faci falta al mercar sempre hi ha de tot. De totes formes hem d’utilitzar majoritariament producte de km O i de la temporada. Us hem posat un esquema del que hem de comprar segons el mes en que vivim:
Avui parlarem de la mel. Com ja sabeu és un aliment natural produït per les abelles. Podem trobar diferents tipus de mel segons les flors o plantes d’origen. La mel és molt rica en nutrients essencials: destaca especialment en la seva riquesa en vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, en minerals […]
Els cacauets, especialment els crus, són molt rics en proteïnes. Tot i que alimentàriament els considerem fruits secs, són llegums com els cigrons o les llenties. Dues cullerades soperes de mantega de cacauet són més riques en proteïnes que un ou. Els cacauets també són molts rics en greixos. Contenen quasi un 50% en greixos […]
Avui els amics de “Germinats Tugas” ens expliquen els beneficis de consumir germinats. Germinats Tugas S. L. És una empresa familiar, fundada per Joaquim Tugas des de l’any 1985. Situada a Sant Climent de Llobregat, Barcelona i pionera a tot el país en germinació. La producció és 100% natural i garanteixen que tots els […]
Avui no us parlarem d’una recepta. Hem provat els productes de “Garden Gourment” i ens han semblat extraordinàries. Demà prepararem unes broquetes boníssimes i molt fàcil de fer. Garden Gourmet neix amb l’objectiu d’oferir una alimentació 0% carn amb tot el sabor. Els seus orígens es remumtem a finals dels anys 70. Després dels […]
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com
