Avui parlarem de les baies de goji. Utilitzades a la Xina des de fa més de 6.000 anys. Ajuden al fetge, a la vista i a promoure una gran longevitat. També milloren el nostre sistema inmune. El seu nivell nutricional és importantíssim, és un superaliment. El 68% de les baies de goji són hidrats […]
Avui parlem d’un aliment que el relacionem directament amb els animals, no per a consum humà. La garrofa és l’excelent substitut del cacau i amb moltes propietats que ara les descriurem. És el fruit d’un arbre anomenat garrofer (Ceratonia siliqua). Pertany a la familia de les leguminoses. Per obtenir la farina es torra la […]
Si consumim els aliments crus aprofitem millor les seves propientats. En aquest cas, les cebes estimulen el funcionament del fetge, del pancrees i la vesícula. També millorem l’activitat digestiva. La ceba la consumim des de crua a les amanides fins a acompanyament d’un plat o com a base de moltes receptes. Per això avui parlarem […]
Avui parlarem de la importància d’activar els fruits secs crus, no torrats o amb sal per poder obtenir els màxims beneficis de la seva ingesta. El sistema és molt fàcil, deixar-los en aigua unes hores i després eixugar-los. Al final especificarem les hores depenent del fruit sec. Es diu activació perquè al realitzar aquest procés […]
El coco és una fruita exòtica. No està clara la seva procedència però podría ser de les Illes del Pacífic. No podem abusar de menjar coco tot i que té moltíssimes propietats. Del coco podem menjar la seva polpa i veure la seva aigua. Ens aporta ferro i potasi, en definitiva les sals minerals […]
Aquest ingredient és ric en betacaroté (o provitamina A), aquest és bo per la pell i per la sequetat de les mucoses. Plat molt apreciat i nutritiu per als més petits de la casa. El moniato és un aliment que deuria formar part de la nostra dieta. És ric en carbohidrats, en la provitamina […]
Avui parlarem de l’escaiola (alpiste). Normalment s’associa a menjar pels animals però és una llavor amb moltes propietats i beneficis per a les persones, ajuda a combatre la diabetis, perdre pes i etc. Conté una gran quantitat d’enzims que ens ajuden al sistema digestiu (gastritis i d’altres problemes intestinals). Ajuda a regenerar el pàncrees […]
L’ametlla és un font magnífica de nutrients. És un aliment que ens dona energia, ric en greixos monoinsaturats, amb proteïnes d’alt valor, fibra, calci, magnesi i vitamines. Una dotzena d’ametlles té el mateix valor calòric que un got de llet de vaca (112 kcal). Com hem dit abans conté àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) […]
La xufa és un tubercle originari d’Egipte. Fa més de 3.000 anys que es cultiva. La manera més comú de menjar-lo és amb forma de beguda, anomenada “Orxata de xufa” (fes clic aquí per veure’n la recepta). Està considerada una font de nutrients i vitamines. És rica en minerals (fòsfor, magnesi, potasi, calci i […]
La civada (també està ben dit avena) i l’ordi (en castellà “cebada”) són cereals que es cultiven arreu del món. Aquests cereals tant es cultiven pel consum humà com pel bestià. El nom llatí per a la civada és “Sativa” i el de l’ordi és “Hordeum vulgare”. Avui parlarem de la civada. La civada és […]
Els nabius (arándanos) són fruits del bosc amb moltes propietats. Des de l’antiguetat que s’utilitza per prevenir el nostre cos de les malalties urinàries. Té un component que fa que els bacteris no puguin sobreviure ja que augmenta l’acidesa de l’orina. Llavors ens prevé de la cistitis, problemes de ronyó, pròstata, etc. Els nabius […]
Avui parlem dels germinats. Són un aliment viu i ens aporten un valor nutricional importantíssim que es manté intacte fins al moment que es menja. La seva riquesa en encims, clorofila, aminoàcids, minerals, vitamines i oligoelements vius el converteixen en superaliments i ens ajuden a corregir les carències en l’alimentació. Al germinar, es converteixen en […]
En aquest article coneixerem les propietats que tenen els vegetals depenent del seu color. Blancs (com els xampinyons): Els vegetals blancs tenen un alt nivell de potasi. Aquest ens ajuda a produïr les proteïnes, la descomposició de carbohidrats. Ajuden a reduïr el colesterol i a controlar la presió arterial. Violeta (com l’albergínia, la remolatxa): […]
Cal Senzill, és un petit obrador de conserves vegetals completament artesà. Un dels pilars de la seva creadora és estalviar hores de feina a totes les persones que es posen a la cuina, sense renunciar ni a la qualitat ni al gust de sempre. Per això, i pel que fa a la matèria primera, tenen el compromís ferm amb […]
Ja que a la meva terra es cultiven molts avellaners, avui parlarem del seu fruit, l’avellana. L’avellana té un contingut molt baix en aigua, més o menys un 5 % però un alt contigut en valor energètic (645 kcal als 100 g). Ens aporta una alta qualtitat de greixos insaturats i fitoesterols. Gràcies a ells […]
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com
