Categoria: Què és? Com fer?

El blat sarraí popularment es considera un cereal, però és un pseudo cereal. Té moltes característiques similars però pertany a una altre familia d’aliments, les pologonàcies. Els primers que van incorporar-ho a la seva alimentació van ser el Japonesos. Propietats: Conté “rutina”. És ideal per a tractar les varius, hemorràgies retinals i altres problemes circulatoris. […]

Els festucs procedeixen d’Àsia. El seu consum es remonta a més de 10.000 anys enrere. Propietats d’aquest fruit sec: Alt contingut en hidrats de carboni i fibra. Gràcies a aquesta (14 grams per cada 100) és ideal per regular el trànsit intestinal i també té un efecte saciant. Destaca el seu valor protèic i mineral. […]

Avui parlem de la quinoa.El seu nom científic és Chenopodium quinoa. És cultivada en la regió andina i en els Estats Units. És molt rica en aminoàcids essencials, en especial en lisina, un nutrient que els cereals no tenen. Per tant la combinació de quinoa i cereals ens aporta les mateixes proteïnes que la carn. […]

L’all és un dels ingredients més popular a la cuina. A part té moltes propietats medicinals. Sembla ser que és originari d’Asia, però s’ha extès per tot el món gràcies a la capacitat d’adaptar-se a qualsevol condició climàtica. És un potent energizant, antisèptic (durant la Primera Guerra Gundial es va utilitzar per desinfectar les ferides). […]

Avui parlem de les propietats de la carxofa. Demà us posaré una recepta molt fàcil de realitzar que em va passar el meu amic Tony González. La carxofa (Cynara scolymus) és una verdura d’hivern molt apreciada pels seus efectes beneficiosos sobre la salut. Està composta per aigua. Conté pocs hidrats de carboni i molta quantitat […]

Aquesta setmana la vull dedicar a la soja texturitzada. Primer us explicaré que és, i cada dia us presentaré una recepta. Gràcies a aquest producte podem fer infinitats de receptes a baix cost i molt fàcils de realitzar. Com que és deshidratat tothom, fins i tot per a una persona sola, pot utilitzar-ho. Hem de […]

L’ONU ha proclamat l’any 2016 com a “Any Internacional dels Llegums“. Ho han fet per conscienciar a la gent de les seves avantatges nutricionals com a part d’una producció d’aliments sostenible encaminada a aconseguir la seguretat alimentària i la nutrició. Per a més informació feu clic a l’enllaç de la FAO (Organicació de les Nacions […]

Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com