El comí i les seves propietats

El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. Es fa servir de condiment.

És originària de la zona que va de l’est de la regió mediterrània fins a l’Índia.

És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d’alt. La tija és prima i l’alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples però semblen compostes i són pinnades. Les flors són menudes disposades en umbel·les. El fruit és un aqueni comprimit amb una sola llavor. Són més petites que els grans d’arròs, tenen un color cafè i una textura similar a la palla. En els mercats, es pot trobar tant mòlt com en gra.

El seu sabor és amarg i la seva olor forta i dolça. Es vincula amb la cuina hindú, ja que està present en el curri, i a altres gastronomies, com l’espanyola, en la qual s’ha tornat un ingredient indispensable.

El comí necessita climes d’estiu molt càlid per a prosperar com els que es troben al sud de la regió mediterrània.

Les llavors són la part de la planta que s’utilitza com a espècia, sola o com un dels components del curry.

Usos medicinals i gastronòmics.

Una de les espècies que mai pot faltar a la cuina és el comí, doncs el seu aroma i el seu sabor van estupendament en gairebé totes les preparacions. No obstant això i al contrari del que molts pensen, aquest condiment no només ens serveix per cuinar, i aquí et vam demostrar això i molt més.

Aquesta planta es fa servir a l’herboristeria tradicional casolana per a tractar els mals d’estómac i com a digestiu.

El seu ús és molt antic, detectat ja en les antigues cultures de Mesopotàmia, és citat a la Bíblia i en temps de grecs i romans. Actualment caracteritza la cuina de llocs tan diversos com el Magrib, l’Orient mitjà, la Xina occidental, l’Índia, i Mèxic.

En primer lloc, has de saber que el comí és realment ric en vitamines i minerals com el magnesi, el potassi, el fòsfor, el calci, el ferro i les vitamines A i E.

Ja que té un contingut considerable de ferro, aquest condiment resulta fantàstic per pujar les defenses i reforçar el sistema immune, protegint al cos contra els agents externs que puguin desencadenar possibles malalties.

Així mateix, serveix com a alternativa natural per ajudar a combatre l’anèmia ferropènica o per deficiència de ferro, entre d’altres patiments similars.

Per a les persones amb insomni, el comí representa un possible aliat en contra d’aquest problema, ja que té la capacitat d’actuar com un sedant natural, ajudant a agafar el son més fàcilment.

A més, té una acció antibacteriana que ajuda a atacar els problemes bucals o dentals, com la placa, la gingivitis, les càries, entre d’altres, permetent millorar la salut bucal.

El seu poderós efecte analgèsic i digestiu ajuda a combatre les flatulències i redueix la inflamació abdominal.

D’altra banda, el comí té un potent efecte antioxidant, ja que és ric en flavonoides i terpens, i a més ajuda a accelerar el metabolisme (ens ajuda en una dieta per baixar de pes). També, millora les secrecions gàstriques, brinda molta energia i ens fa sentir més forts perquè, com ja vam dir, reforça el sistema immunològic.

Característiques per cada 100 grams:

Calories 419 kcal
Carbohidrats 44.24 gr
Fibra 10.5 gr
Proteïnes 17.81 gr
Greixos 22.2 gr
Sodi 168 mg
Ferro 66.35 mg
Fòsfor 499 mg
Potassi 1788 mg
Calci 931 mg
Vitamina B1 0.628 mg
Vitamina B2 0.327 mg

Millora el sistema respiratori i ajuda a millorar afeccions com la bronquitis, la tos i els refredats, gràcies al seu efecte expectorant.

Ajuda a tractar la gastritis, ja que millora la digestió i elimina les toxines presents en l’estómac.

Té un increïble efecte terapèutic, ja que relaxa els músculs i tranquil·litza.

És antibacterià, per la qual cosa serveix per prevenir les úlceres estomacals.

És ideal per a la pèrdua de pes, perquè té un efecte diürètic i més ajuda a accelerar el metabolisme.

Té un efecte carminatiu, genial per tractar còlics, distensió abdominal i gasos.

Ajuda a desparasitar, netejant els intestins de possibles hostes no desitjats.

Redueix el sucre en sang, disminuint el risc de patir diabetis.

Augmenta la producció de llet en dones lactants, tot i que la dosi ha controlar-se.

No es recomana el seu consum a nens menors de 6 anys.

El seu consum està contraindicat en persones al·lèrgiques a les plantes umbel·líferes.

Les dones amb menstruacions forts han d’evitar el comí, ja que podria fer-le més abundants.


author
Per David
Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com