Aquest bolet de cultiu procedeix del Japó i de la Xina. Fa més de 2.000 anys de la seva existència. Es cultiva damunt de la fusta acabada de tallar de grans arbres. Ens aporten moltes propietats.
A part de les seves qualitats culinàries (es fa servir per sopes, woks, etc.), les propietats d’aquest bolet es deuen al lentian. Aquest ens regenera i reforça les defenses del nostre organisme.
El Shiitake ens millora la circulació de la sang i el colesterol gràcies a l’eritadina.
Ens ajuda a conbatre els encostipats i els processos virics.
Ens regula els nivells de sucre de la sang i té propietats tòniques per això ens afavoreix a combatre el cansament.
Ens aporta antioxidants (un aliment contra l’envelliment).
Gràcies als encims que conté ens ajuda a fer la digestió.
El seu aport calòric és baix de 35 a 40 calories cada 100 grams.
