Categoría¿Qué es? ¿Cómo se hace? Propiedades

El agar-agar tiene su origen en Japón en el siglo XVII. No es un alga en sí como todo el mundo se piensa, sino una sustancia blanca formada por un extracto de algas. Concretamente es un compuesto extraído de diversas algas rodofíceas, es decir, algas rojas fundamentalmente del género Gelidium y/o Gracilaria. Se trata de […]

El tempeh es un derivado de la soja muy rico en proteínas vegetales (de alto valor biológico, es decir, que tiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para funcionar correctamente), calcio, grasas cardiosaludables e isoflavonas. Es un aliado de la cocina vegetariana y resulta muy beneficioso para la salud. Es un alimento que […]

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