Categoría¿Qué es? ¿Cómo se hace? Propiedades

Hoy quiero hablar de otra fermentación (aquellas que en la elaboración implica el crecimiento y la actividad de diferentes microorganismos, como levaduras, hongos o bacterias.), el chucrut. Ya hemos hablado varias veces que las fermentaciones nos aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo. La técnica de fermentación se ha utilizado desde tiempos inmemoriales, cuando no existían […]

Hoy 18 de junio es el «Día de la Gastronomía Sostenible». Reconoce la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Este día se celebra la utilización de los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias. Además he querido […]

La palabra «confitar», que viene de confite, tiene cuatro acepciones: Cubrir con un baño de azúcar una fruta o una semilla para hacerla más agradable en paladar. Cocinar una fruta en almíbar. Endulzar, suavizar. Cocinar algo en aceite a fuego lento. Nosotros hoy explicaremos esta última. Es una técnica de cocina que consiste en introducir […]

Baia Food Co es una pyme instalada en Madrid que ofrece la mejor selección de superalimentos ecológicos para una experiencia nutricional irresistible. Su objetivo no es otro que mejorar la calidad de vida de las personas que nos rodean. Para ello promueven un estilo de vida saludable, basado en alimentación ecológica y ejercicio físico con […]

Hola a todos: En este blog publicamos recetas vegetarianas pero para tener una vida saludable también es bueno hacer un poco de deporte. No hay que hacer como un atleta pero de todos es sabido que mover el cuerpo está recomendado. En mi caso hago «runnig», o sea, lo que siempre habíamos dicho correr. Jejeje. […]

Las semillas de cáñamo son las semillas de la planta Cannabis sativa, pero no contienen cannabioles ni tampoco el principal componente narcótico de esta planta, el THC. Son por tanto un alimento seguro y, de hecho, cada vez más considerado como un superalimento por sus excelentes propiedades nutricionales. Contiene los 9 aminoácidos que el cuerpo […]

¿Qué es la kombutxa? La kombucha o té kombucha es una bebida a base de té fermentado en un ecosistema de bacterias y levaduras (se conocen como SCOBY). El té kombucha se cree que proviene de Oriente, aunque no está del todo claro. Lo que sí se sabe que tiene un origen milenario y que […]

Hace un tiempo os hablé del Tempeh (haz clic aquí para ver las propiedades).Hoy tengo el placer de presentaros a Tempeh Tarragona. Es un equipo que nace en enero de 2018 con mucha ilusión  depromocionar este gran alimento, el Tempeh de Legumbres, que fabrican de forma totalmente artesanal, sin pasteurizar ni agregar elementos químicos para […]

El agar-agar tiene su origen en Japón en el siglo XVII. No es un alga en sí como todo el mundo se piensa, sino una sustancia blanca formada por un extracto de algas. Concretamente es un compuesto extraído de diversas algas rodofíceas, es decir, algas rojas fundamentalmente del género Gelidium y/o Gracilaria. Se trata de […]

El tempeh és un derivat de la soja molt ric en proteïnes vegetales (de alto valor biológica, es decir, que tiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para funcionar correctamente), calci, greixos cardiosaludables i isoflavones. Es un aliat de la cuina vegetariana i resulta molt beneficiós per a la salut. És un aliment […]

Siempre hemos oido que nos debemos hidratar, pero ¿para qué? ¿cómo? Ahora os lo explicaremos. El 75% del cuerpo de los niños es agua y en el caso de los adultos, el 60%. De hecho es el principal componente de la sangre y los diferentes tejidos y órganos. En un día una persona puede perder […]

Hace poco que he descubierto los productos de AHIMSA (Haz clic aquí para ira a su web). Els he trobat molt bons i de qualitat. Es una empresa familiar que nació en 1978. Desde entonces ha crecido exponencialmente adaptándose a las nuevas necesidades de nuestra sociedad: comer más sano, con respecto a los animales, y […]

Las lentejas son un alimento ideal para las personas vegetarianas por la cantidad de proteínas que nos aportan. También nos aportan hidratos de carbono de absorción lenta y una buena cantidad de fibra. En cuanto a las vitaminas nos nutren con la vitamina A, E,  ácido fólico (B9), B2, B3 y B6. Les lentejas tienen […]

Calabizo es una empresa que fabrica artesanalmente chorizos 100% vegetales a base de calabaza. Está formada por un equipo de mujeres gallegas emprendedoras que comparten la preocupación por la alimentación saludable y que respete nuestro entorno. Calabizo es un producto sano y sabroso, elaborado de forma artesanal y con el mejor sabor tradicional sin conservantes, […]

Hoy los amigos de «Germinats Tugas» nos explican los beneficios de consumir germinados.   Germinats Tugas S. L. Es una empresa familiar, fundada por Joaquim Tugas desde el año 1985. Situada en Sant Climent de Llobregat, Barcelona y pionera en todo el país en germinación. La producción es 100% natural y garantizan que todos los […]

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