Este post está también disponible en:
Las lentejas son un alimento ideal para las personas vegetarianas por la cantidad de proteínas que nos aportan.
También nos aportan hidratos de carbono de absorción lenta y una buena cantidad de fibra.
En cuanto a las vitaminas nos nutren con la vitamina A, E, ácido fólico (B9), B2, B3 y B6.
Les lentejas tienen una gran riqueza de minerales como potasio, magnesio,fósforo, calcio, hierro y zinc.
És el segundo alimento vegetariano, tras la soja, en aporte de proteínas. Para absorber mejor, combinaremos las legumbres, en este caso las lentejas, con arroz o semillas.
Un plato de lentejas nutricionalmente nos aporta (200 g de lentejas hervidas):
- Energía: 226 kcal.
- Hidratos de carbono: 38 g.
- Proteínas 18 g.
- Grasas: 1 g.
- Fibra: 16 g.
Les lentejas son muy fáciles de hervir. Seguiremos estos pasos:
Primero las lavaremos en un colador para quitar el polvo y los posibles restos de tierra.
Las pondremos en una olla con el doble de volumen de agua que de lentejas. Las pondremos a fuego medio unos 20-30 minutos.
No dejaremos que hierva deprisa. Que salgan burbujitas pero sin que sean rápidas.
Añadiremos sal cuando quede 1 minuto para terminar la cocción o al final de todo antes de escurrir, sino quedaran duras.
Una vez escurridas están listas para hacer cualquier plato. Si hemos cocinado demasiadas, cuando estén frías, las podremos congelar. Así las tendremos listas para otro día.
