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Hoy no hablaremos de un alimento en concreto sino de qué alimentos debemos comer para obtener proteínas sin comer carne.

Hay mucha gente que si no come carne se piensa que no aporta proteínas a su cuerpo o que si las proteïens de origen animal son mejores o diferentes que las de origen vegetal. Esto es totalmente erróneo, una proteína es una proteína.

Puede consultar la lista de alimentos vegetal que nos aportan este nutriente.

• Cereales: Avena, trigo, arroz, espelta, centeno, maíz, mijo, farro, bulgur, etc.
• Pseudocereales: Quinoa, amaranto, etc.
• Hojas verdes: Espinaca, acelgas, coles, kale, etc.
• Frutos secos: Almendras, nueces, avellanas, piñones, anacardos, cacahuetes, etc.
• Brócoli, coliflor
• Espirulina.
• Setas: Champiñones, etc.
• Legumbres: Judías secas, azukis, lentejas, guisantes, garbanzos, soja y derivados, etc.
• Fermentados: Tofu, tempeh, seitán, etc.
• Semillas: Chía, lino, cáñamo, pipas de girasol y de calabaza, etc.
• Suplementos naturales: Levadura de cerveza, melaza, germen de trigo, polen, etc.

Es posible encontrar todas las proteínas que necesitamos en el mundo vegetal gracias a los superalimentos. Contienen proteína de alta calidad biológica junto a minerales y vitaminas como calcio y hierro y vitaminas B, que escasean en el mundo vegetal. Los más conocidos son la quinoa real, la espelta, el amaranto, la soja y la espirulina.

¿Cuánta proteína necesita cada persona?

Depende de la edad, sexo, condiciones generales de salud, desgaste físico y mental. La media serían 8 gramos de proteínas diarias por cada 20 kg de tu peso. Para una buena alimentación es importante mantener el equilibrio en nuestras comidas a lo largo del día.

Teniendo en cuenta que un filete tiene aproximadamente 30g de proteína te damos la siguiente comparativa:

Dos rebanadas de pan de trigo integral con dos cucharadas de crema de cacahuete = 15 g de proteína
Un cuarto de taza de semillas de calabaza = 10 g de proteína.
Una taza de quinoa cocida = 8 g de proteína
Una taza de arroz integral cocido = 7 g de proteína