Pondremos la soja texturizada con agua para hidratarla.

Rallaremos la zanahoria y cortaremos la cebolla en dados pequeñitos.

Sofreiremos la cebolla hasta que quede transparente. Añadiremos la zanahoria.

Cuando esté cocido incorporaremos la soja texturizada y lo acabaremos de cocer.

Para hacer la masa pondremos la leche vegetal y la harina de arroz o pan rallado hasta que quede una pasta homogénea.

Haremos la forma de las croquetas y las rebozado con huevo y pan rallado.

Para cocerlas las podemos freír o poner en el horno.