Ensalada fresca

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Silvia nos pasa una ensalada muy sencilla de hacer y con muchos nutrientes. Incorpora los garbanzos y el huevo como proteína (si queremos hacer vegano eliminar los huevos), vitaminas de hoja verde y añadiremos el rojo de los tomates. Terminamos dando un toque con semillas de sésamo (podemos poner pipas o cualquier otra que nos guste)

Ingredientes

Espinacas baby.
Garbanzos cocidos.
Tomates cherry.
Pepino.
Huevo duro.
Aceite de oliva virgen extra.
2 gotas de limón o lima.
Semillas de sésamo para decorar el plato.

Pasos

Paso 1
Cocinaremos los garbanzos (haga clic aquí para ver la receta) o abrir un bote y los escurrimos. Si son bio o hervidos en casa podemos aprovechar el agua para hacer un mousse de postre (Haga clic aquí para ver la receta)
Paso 2
Hervimos los huevos.
Paso 3
Cuando estén fríos los cortaremos en 4 partes.
Paso 4
Lavaremos las verduras y las cortaremos a nuestro gusto.
Paso 5
Lo emplataremos bonito y haremos la vinagreta. En un bote pondremos el aceite, las gotas de limón y lo mezclaremos hasta emulsionarlo.
Paso 6
Para terminar espolvorearemos de las semillas de sésamo (en este caso negros) para decorar y dar un toque diferente.

Está listo para comer.

Gracias Silvia por tu contribución.