Gazpacho con kombucha

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Hoy haremos una versión del gazpacho, en vez de poner el agua y el vinagre pondremos la kombucha (haz clic aquí para ver las propiedades). Nuestros amigos de Kombutxa Münt Ferments tienen muchas variedades que van bien. Hoy he utilizado la de Ginger (lleva manzana y jengibre).

Ingredientes

1/2 kilo de tomate maduro.
1/2 pimiento verde.
1 diente de ajo.
Un chorro de kombucha.
Agua según la textura y sabor que queramos.
Sal.
Aceite de oliva Extra Virgen.

Pasos

Paso 1
Escaldaremos y pelaremos a los tomates.
Paso 2
Los introduciremos en el vaso de la batidora.
Paso 3
Añadiremos el pimiento troceado y el ajo.
Paso 4
Trituraremos durante unos segundos y añadiremos la sal, la kombucha y el aceite probándolo para rectificar si hace falta.
Paso 5
Lo pasaremos por el chino en una sopera y lo dejaremos enfriar durante una hora.
Paso 6
Serviremos el gazpacho en tazas individuales acompañando con la guarnición que más nos guste (dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y / o de huevo duro, etc).