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El aquafaba es el caldo resultante de hervir los garbanzos. Esta agua contiene mucha proteína por eso se monta como si fueran claras de huevo. SI compre el garbanzos de bote, mirad que sean ECO y BIO.
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El aquafaba es el caldo resultante de hervir los garbanzos. Esta agua contiene mucha proteína por eso se monta como si fueran claras de huevo. SI compre el garbanzos de bote, mirad que sean ECO y BIO.
Montaremos el aquafaba hasta que quede a punto de nieve.
Pondremos en la batidora el yogur y los higos y las batiremos hasta que quede bien homogéneo.
En un vuelo pondremos la masa de la batidora y vamos añadiendo la espuma del aquafaba y la iremos envolvente paulatinamente y muy suavemente toda la que acepte.
Para adornar pondremos unas hojas de menta.
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