Pondremos al vapor o hervir el tempeh con un poco de agua durante 15 minutos. No es imprescindible pero si lo hacemos es más tierno, tendremos una mejor digestión y nos absorbe menos aceite.

Prepararemos la pasta para el rebozado, pondremos en un bol la harina, iremos añadiendo poco a poco agua y mezclaremos bien con unas varillas, añadiremos un chorrito de salsa de soja. Debe quedar una consistencia espesa. Guardar en la nevera mínimo 30 minutos, para que la harina se expanda.

Rebozaremos cada trozo de tempeh, pasándolo primero por la pasta y luego por un plato con el pan rallado.

Calentaremos una sartén con aceite de oliva y lo freiremos.

Para emplatar pondremos la salsa de pimientos del piquillo (haz clic aquí para ver la receta) y después los trozos de tempeh.