TempehTarragona

Este post está también disponible en: Catalán

Hace un tiempo os hablé del Tempeh (haz clic aquí para ver las propiedades).Hoy tengo el placer de presentaros a Tempeh Tarragona. Es un equipo que nace en enero de 2018 con mucha ilusión  depromocionar este gran alimento, el Tempeh de Legumbres, que fabrican de forma totalmente artesanal, sin pasteurizar ni agregar elementos químicos para su elaboración.

Resumiendo mucho, su fabricación es tan simple como cocinar la legumbre durante 20 minutos, se mezcla con el hongo Rizopus Oligosporus y se deja actuar durante tres días a una temperatura estable en la incubadora, dando lugar al nacimiento de un ladrillo de color blanco con un aroma muy peculiar a fermentado, entre nuez, queso fresco y setas de otoño.

Su sabor es agradable, tierno y delicioso. Según como lo marinemos o le agreguemos especies puedes conseguir un plato que muchísimas personas desearan tener cada semana en su mesa. Este alimento puede es muy versátil y contiene mucha proteína de alta calidad, ya que la función del hongo, a parte de fijar los granos por una gran tela blanca, consume gran parte de los hidratos de carbono de la legumbre, dejando toda la proteína, sus aminoácidos y la vitamina B12 en gran cantidad y calidad.

Proteína de alta calidad a partir de legumbres como el garbanzo, alubias, soja.. Además servirá para mantener la dieta adelante ya que 100 gramos de Tempeh de soja solo contiene 157 calorías, es muy bajo en grasas saturadas y no tiene nada de colesterol. Una de las cualidades más importante es que es de las pocas fuentes de vitamina B12 que existe en el mundo vegetal, junto con algunas algas y derivados de la soja. Una ración de 100 gramos de Tempeh de soja provee a un adulto de aproximadamente el 120% de la cantidad diaria aconsejada de esta vitamina. Y por si esto no fuese poco, el hongo utilizado para que el Tempeh se fermente “Rizhopus” produce un agente natural antibacteriano estable al calor que actúa como antibiótico contra algunos micoorganismos que provocan enfermedades. Los agentes bactericidas del Tempeh inhiben el crecimiento de algunas bacterias, en especial las que intoxican a los alimentos, por lo que gracias a mantener el Tempeh en nuestra dieta podemos aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones.

Como sustituto de la proteína animal es fabuloso, para aquellas personas que decidan dar el paso a ser vegetarianos o veganos, esto no puede faltar en su dieta. Y para las personas que quieran dejar de consumir tanta proteína animal y quieran dar el paso a abrirse al mundo vegetal, desde TempehTarragona os animan a probarlo aunque solo sea una vez!

Tienen las siguientes variedades:

  • Tempeh de Soja: alto en proteínas, contiene isoflavonas, ideal para equilibrio hormonal, fortalece los huesos, ideal para deportistas.
  • Tempeh de Garbanzo: es rico en lecitina, alto en magnesio y triptófano, contiene cobre y zinc.
  • Tempeh de Alubia Negra: Fuente de flavonoides antocianinicos, lucha contra los radicales libres, elimina metales pesados.
  • Tempeh de Alubia Pinta: Sin grasa, aporta 292 calorías, vitamina A, C, B3 y B9, contiene hierro, fibra, potasio, calcio y fósforo.
  • Tempeh de Alubia Blanca: Alto en fibra, hierro, ácido fólico, colina, calcio, potasio, fósforo y magnesio.
  • Tempeh Mixto: Alto en vitamina B12, sabor más que exquisito y una gran variedad de nutrientes que no se conseguirían de otra manera ya que por ser fermentado aunque se una mezcla de legumbres se digiere perfectamente.

Si queréis contactar con ellos es tan fácil como dirigiros a sus redes sociales

Haz clic en el icono para ir a su Facebook

Haz clic en el icono para ir a su Instagram

o llámalos al 647 29 73 99.

Os elaboraran la variedad que vosotros deseéis al realizar vuestro encargo.


Deja un comentario

author
PorDavid

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com