Germinats. Propietats i com cultivar-los

Avui parlem dels germinats. Són un aliment viu i ens aporten un valor nutricional importantíssim que es manté intacte fins al moment que es menja.

La seva riquesa en encims, clorofila, aminoàcids, minerals, vitamines i oligoelements vius el converteixen  en superaliments i ens ajuden a corregir les carències en l’alimentació.

Al germinar, es converteixen en un aliment fàcilment assimilable.  Són molt adecuats per a persones amb estómacs delicats.

Es poden cultivar a casa fàcilment, per tant pots cultivar el que et cosumiràs en breu i t’assegures com estan fets.

Es menjen sencers, des de les fulles a les arrels. Si pot ser millor no coure’ls ja que perden parts dels seus nutrients. Podem fer amanides, truites, woks, etc (en aquestos que estan cuits millor posar-los en el moment final per tal que no perdin les propietats)

Com podem veure els germinats ens ajuden molt al nostre organisme:

  • Afavoreixen l’eliminació de toxines en el nostre organisme.
  • Fan fort el sistema inmune.
  • Antoixidants.
  • Faciliten la digestió. Desinflamen l’aparell digestiu.
  • Milloren el funcionament intestinal (estrenyimet, flora intenstinal, eliminen gasos, etc.)
  • Baixen el colesterol.
  • Tonifiquen el sistema nerviós.

Per poder germinar necessitarem:Posar les llavors en contacte amb aigua, calor i oxígen.

A la botiga “Culinarium” vaig trovar un germinador amb llavors d’alfals incloses per a poder fer els teus primer germinats.

Fes clic aquí per veure més informació del producte

Passos a seguir:

  1. Posarem en remull amb aigua tèbia durant una nit. Si les llavors són molt petites podem deixar-ho unes 6 hores.
  2. Escorrerem l’aigua. Rentarem les llavors i les posarem dins del germinador en un lloc que hi doni la llum directa.
  3. Esbandir 2 cops al dia sota l’aixeta. Barrejar i remoure el pot uns 15 segons abans d’escorrer l’aigua.
  4. Repetirem aquest procès uns 5 dies.
  5. L’ultim dia farem el mateix però posarem els brots al sol uns 15 minuts abans de guardar-los a la nevera.
  6. Ho podrem conservar uns 2 o 3 dies.


author
Per David
Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com