La ceba i les seves propietats

Si consumim els aliments crus aprofitem millor les seves propientats. En aquest cas, les cebes estimulen el funcionament del fetge, del pancrees i la vesícula. També millorem l’activitat digestiva.

 

La ceba la consumim des de crua a les amanides fins a acompanyament d’un plat o com a base de moltes receptes. Per això avui parlarem de les propietats nutricionals que té.

El component principal de la ceba és aigua, la resta està composada per:

  • Olis essencials
  • Vitamines del grup A, B, C i E
  • Minerals i oligoelements (potasi, magnesi, fòsfor, calci, sodi i sofre entre d’altres)
  • Amonoàcids essencials
  • Fibra.

La composició alimentària per cada 10g és:

  • Aigua 89g
  • Calories 38 kcal
  • Lípids 0.16g
  • Carbohidrats 806g
  • Fibra 1.8g
  • Potasi 157 mg
  • Sofre 70 mg
  • Fòsfor 33 mg
  • Calci 20 mg
  • Vitamina C 6.4 mg
  • Vitamia E 0.26 mg
  • Vitamina B6 0.116 mg
  • Àcid Fòlic 19 mcg
  • Àcid Glutaminic 0.118 g
  • Argenina 0.156 g
  • Lisina 0.055 g
  • Leucina 0.041g.
Una de les propietats més coneguda és l’acció diurètica (recomanables per persones amb insuficiència renal, gota, pedres o hipertensió).
També té una acció espectorant i bactericida. Va molt bé quan tens un encostipant, bronquitis, faringitis, etc.

Diversos compostos de la ceba ajuden a tenir una bona salud cardiovascular ja que degut als sulfurs redueixen els lípids en la sang i redueixen la pressió arterial. I amb els flavoides eviten la coagulació.

A l’hora de compar-la:

Mirar de que el bulb sigui dur, sense brots i que es vegi cruixent. S’ha de conservar fora de la nevera, en un lloc sec i ventilat. Sense llum directe.


author
Per David
Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com