L’all i les seves propietats

L’all és un dels ingredients més popular a la cuina. A part té moltes propietats medicinals.

Sembla ser que és originari d’Asia, però s’ha extès per tot el món gràcies a la capacitat d’adaptar-se a qualsevol condició climàtica.
És un potent energizant, antisèptic (durant la Primera Guerra Gundial es va utilitzar per desinfectar les ferides).
L’all en cru conté “alilina”  que és el compost responsable dels seus beneficis. Aquest compost el perdem si el cuinem o el deshidratem.
Els beneficis de l’all.
Conté antioxidants. Prevenen l’envelliment del cos.
És beneficiós pel cor ja que ajuda a reduïr el colesterol i regula la presió de la sang, també té un efecte vasodilatador que ajuda a que la sang flueixi millor.
Incrementa les defenses del nostre cos.
És molt ric en vitamina B i C i manganès.
També conté seleni, fibra, calci, fòsfor i ferro. Minerals necessarís pel tó muscular i pel sistema nerviós.
Té un efecte diurètic. Això ens va bé per eliminar toxines.
L’all augmenta la sensibilitat del cos a l’insulina per tant ens regula els nivells de glucosa.
Com podreu veure l’all ens aporta molts beneficis. L’incovenient és que al coure’l ens disminueix els àcids en la digestió. L’altre incovenient és l’olor que provoca al tenir-lo que menjar cru. Per poder-ho solucionar podem prendre’ns uns comprimits. El seu recubriment impedeix que els àcids ens restin les propietats ja que  començarien a alliberar-los quan arribesin a l’intestí prim.

author
Per David
Entrades recents

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com