L’ametlla és un font magnífica de nutrients. És un aliment que ens dona energia, ric en greixos monoinsaturats, amb proteïnes d’alt valor, fibra, calci, magnesi i vitamines.
Una dotzena d’ametlles té el mateix valor calòric que un got de llet de vaca (112 kcal). Com hem dit abans conté àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) concretament 50% del seu pes. Aquests greixos ens regulen el colesterol i els triglicèrids (el greixos “dolents”).
L’ametlla conté un 20% de proteïna. Per tant, els vegetarians l’hem d’incorporar en la nostra dieta.
Al tenir arginina (un aminoàcid essencial) és molt bo pel creixement dels nens.
Ens aporten molts beneficis pel nostre cos: enforteixen els ossos, la pell, els ulls, els cabells, etc. Són un antiinflamatori natural, ens protegeixen el fetge, són cicatritzants i ens baixen la presió arterial.
Com la podem menjar?
En la tradició catalana podem fer picades per acompanyar altres menjars, en poden fer llet i les podem menjar crues o trorrades.
