Treurem les fulles més superficials dels capdells i, amb el que ens queda, els desfullarem.

Tallarem la remolatxa a rodanxes. Jo en tinc a l’hort de casa. Per preparar-la és molt senzill. Només l’haurem de bullir uns 40 minuts. Sabrem que està al punt quan sense dificultat hi podem clavar la punta d’un ganivet. Si volem estalviar-nos aquest pas la podrem comprar ja bullida.

Rentarem i tallarem a triangles el tomàquet.

Amb l’ajuda d’un pelador netejarem les pastanagues. En aquest cas en comtpes de ratllar-les o fer-les a talls, he fet sevir el mateix utensili per fer tires molt finetes.

Pelarem els alvocats i els farem a porcions petites.

Netejarem i farem a rodanxes els raves.

Jo tinc al congelador els cigrons bullits. Una estona abans de preparar aquesta amanida els he tret per a que estiguin completament descongelats. Podem fer servir de pot. Per si voleu bullir-los a casa, us deixo com fer-ho (feu clic aquí)

Per acabar de preparar els ingredients fregirem el formatge de cabra, podeu utilitzar un de vegà. El passem per pa ratllat i el posem en una paella amb oli calent i volta i volta perque sinó és fondrà massa.

Ara toca posar-ho bonic a la safata:

• A la base posarem les fulles dels cabells seguin la forma del plat o safata.
• Pel damunt anirem posant la remolatxa, el tomàquet, la pastanaga, els raves, els cigrons, l’alvocat alternan-t’ho per a que quedi bonic i ben repartit.
• Per acabar tirarem les dues clases de pipes i posarem dalt de tot el formatge fregit.

Sembla molta feina i no ho és. Resumint: Netejem i tallem al nostre gust les verdures. Fregim el formatge i emplatem.