Ara que ha arribat la tardor, els brous venen molt de gust. Us en proposo un de molt fàcil. Es pot prendre sol o com a base d’altres plats (sopa de pasta, arrosos, etc.).
A casa quan en fem sempre procurem que en sobri i el congelem. Així ja tenim la feina feta par a varies menjades.
Pelarem i tallarem les verdures a trossos petits menys les fulles de llorer i els grans d’all.
En una casola fonda escalfarem un raig d’oli. Quan estigui ben calent, afegirem la ceba i el porro per a sofregir-los i tirarem una mica de sal.
A continuació afegirem les pastanagues i els grans d’all.
Incorporarem els 2.5 litres d’aigua, les fulles de llorer, la resta d’ingredients, la sal i el pebre al gust i ho posarem a foc fort fins que comencia a bullir.
Quan comenci a bullir, abaixarem el foc i ho cuinarem a foc suau uns 60 minuts desescumant quan sigui necessari per a que no tingui impureses.
En el moment en que el tinguis llest, només haurem de colar-lo.
Per treure el greix col·locarem un cullerot a la superficie i anirem pescant l’oli.
Amb les verdures del bullit i alguna cosa més podrem fer “Croquetes de verdures de fer el brou amb cigrons.“. Mira la recepta.
Fins aviat!
Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets
Per David
Xavier
25 desembre, 2019 @ 10:37
Excelent
David
25 desembre, 2019 @ 12:19
Moltes gràcies!!!!!!!!!!!!!