Croquetes de bolets amb espàrrecs i soja texturitzada

Croquetes de bolets amb espàrrecs i soja texturitzada

Este post está también disponible en:

En aquesta recepta he juntat dos productes que m’encanten els bolets (sobretot el Shiitake) i els espàrrecs.

Ingredients

1 ceba.
1 pastanaga.
Bolets (variat Shiitake especialment. Fes clic aquí per veure'n les propietats).
1 manat d’espàrrecs.
80 g de soja texturitzada.
Un parell de cullerades de farina.
Llet.
1 ou.
Pa ratllat.
Sal.
Oli d'oliva Extra Verge.

Passos

Pas 1
Ratllarem per separat: la pastanaga, els bolets i els espàrrecs.
Pas 2
Posarem la soja texturitzada amb remull.
Pas 3
Tallarem la ceba a quadrets.
Pas 4
Començarem a fer la massa de les croquetes fregint la ceba. Quan estigui rossa afegirem la pastanaga i també la fregirem. Després posarem els espàrrecs, els bolets i la soja texturitzada ja escorreguda.
Pas 5
Quan està tot ben barrejat posarem una mica de farina i llet per acabar la massa de les croquetes.
Pas 6
Un cop ho hem cuit ho deixarem refredar per poder fer després les croquetes.
Pas 7
Les passarem per ou batut i pa ratllat i les fregirem.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: bolets, ceba, espàrrecs, farina, Llet, oli d'oliva Extra Verge, ou, pa ratllat, pastanaga, sal, Soja texturitzada