El Tofu està realitzat amb llavors de soja i aigua. Té l’aspecte de formatge fresc. És molt baix en calories i greixos, conté gran quantitat de proteïnes, de ferro i, fins i tot, calci i magnesi.
S’utilitza com a ingredient per brous i sopes de gran tradició al Japó i Xina, i en general la cuina oriental, encara que el seu ús s’estén a tot tipus de plats, ja que fins i tot és utilitzat com a substitut de la carn.
Abans de consumir-lo millor bullir-lo durant ens 20 minuts. Ajuda a la digestió.
Avui us presentaré una recepta per fer croquetes.