Tallarem els seitan a rodelles.

Les passarem per farina i les marcarem a la cassola.

Ho retirarem i el posarem damunt d’un paper absorbent.

Picarem l’all el més petit possible.

Tallarem la ceba a quadradets.

A la mateixa cassola sofregirem l’all i la ceba fins que aquesta estigui tova.

Incorporarem el Bimi i el variat de bolets i deixarem que es cogui.

En el got de la batedora posarem les avellanes i un raig de conyac i ho batrem bé.

Quan tot estigui cuit afegirem la picada i deixarem que s’evapori l’alcohol.

Ara és el moment d’afegir el brou o l’aigua fins a cobrir-ho.

Incorporarem el seitan per a integrar els sabors i deixarem que faci xup-xup.

El plat està llest per a menjar.

Si el deixes reposar matí per tarda o a l’endemà encara és més bo.