Posarem en remull les ametlles crues unes 2 o 3 hores. Així activarem totes les seves propietats i estaran tobes per poder-les triturar.

Al got de la batedora posarem les ametlles crues escorregudes i els datils sense el pinyol.

Afegirrem el litre d’aigua i ho batrem bé.

La barreja la passarem per un colador de roba o per un de gra fi (si volem hi posarem un paper de cuina per a que no es coli gens de gra).

Ho posarem a la nevera, ben fesquet està boníssim.

Valors nutricionals de la llet d’ametlles:

• Hidrats de carboni: 62 g.
• Proteïnes 12 g.
• Greixos: 10,5 g.
• Fibra: 4,5 g.
• Vitamines: A (210 U.I.), E (15 mg.) B2 (152 µg) i B1 (55 µg).
• Minerals: fòsfor 220 mg, calci 200 mg, potasi 200 mg, sodi 35 mg i  ferro 5 mg.