Rentarem el blat sarraí  i el posarem a bullir en una olla durant 20 minuts. La proporció és 2 d’aigua per 1 de blat. Tal i com us vaig indicar l’anirem desescumant de tant en tant. A part, en aquest cas, quan estigui llest el tornarem a rentar per a que es tallí la cocció.

Sofregirem la ceba a foc mitjà uns 15 minuts. Afegirem la pastanaga ratllada i deixarem que es cogui juntament amb la ceba.

Xafarem el tofu amb una forquilla. Ho barrajarem amb el blat sarraí escorregut i la ceba.

Ho condimentarem amb l’orenga i la nou moscada al gust. Si veiem que la textura no és la desitjada podem afegir farina o llet fins trobar el punt que volem.

Per acabar les enfarinarem i les fregirem.

Per acompanyar podem fer una salsa de tomàquet.