Nituke de verdures amb tofu

Nituke de verdures amb tofu

Aquesta recepta la vaig aprendre a la Fira de Natural & Co de Tarragona. Ens la va fer el José Antonio Llurba. Moltes gràcies per tot.

Ingredients

2 porros.
2 pastanagues.
1 carabassó.
1 albergínia.
Salsa de soja o tamari.
Mostassa a l'antiga.
Gingebre ratllat. (per a més informació fes clic aquí).
Sal.
Oli de sèsam o d'oliva Extra Verge.

Passos

Pas 1
Escalfarem una cassola de fons gran amb el mínim d’oli per a que no s’enganxin les verdures.
Pas 2
Primer posarem el foc fort durant 5 minuts i després ho taparem i el posarem a foc lent. Ho anirem removent de tant en tant durant uns 20 minuts.
Pas 3
Al final de la cocció hi posarem salsa de soja.
Pas 4
De la meva collita hi he afegit el tofu. El prepararem de la següent manera:

Bullirem la peça de tofu un 20 minuts.

La tallarem a filets i la posarem a marinar uns 20 minuts (mentrestant farem el nituke) amb la salsa de soja, la mostassa, el gingebre i l’oli de sèsam o de gira-sol.

Passat aquest temps ho daurarem per ambdues cares.
Pas 5
Ja està llest per a servir.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: alberginia, Carabassó, Gingebre, oli d'oliva Extra Verge, oli de sèsam, pastanaga, Porro, sal, salsa de mostaza a l'antiga, Salsa de soja, Tamari