Picaremos los ajos. Cortaremos a cuadraditos los puerros y la cebolla.

En una cazuela lo sofreiremos a fuego medio.

Cuando veamos que estén transparentes añadiremos el tomate rallado y dejaremos que rehogue unos 5 minutos. Añadiremos un chorrito de coñac y dejaremos que se evapore unos 5 minutos más.

Quitamos la piel a los chorizos Calabizo y los cortamos a porciones.

Pelamos y partimos las patatas.

Incorporamos a la cazuela los nuevos ingredientes y dejamos que se integren los sabores y se sofrían.

Un momento antes de tirar el caldo (haz clic aquí para ver la receta), añadimos el pimentón dulce y removemos para que no se queme.

Dejamos cocer con el caldo de verduras durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.