El risotto és un plat típic de la cuina italiana basat en l’arròs. Avui farem una varian ja que utilitzarem el blat sarraí. Si voleu recordar les propietats feu clic aquí.
El risotto és un plat típic de la cuina italiana basat en l’arròs. Avui farem una varian ja que utilitzarem el blat sarraí. Si voleu recordar les propietats feu clic aquí.
Rentarem les verdures i les tallarem a quadrets ben petits menys el carabassó que ho farem a quadradets i uns tres per persona a rodanxes per posar per damunt i que faci més bonic.
Posarem una paella al foc amb oli per a sofregir les verdures. Començarem posant l’all i la ceba. Seguidament el pebrot vermell. Una mica més tard incorporarem el carabassó tallat a quadradets i per acabar els xampinyons.
Quan el sofregit estigui llest, afegirem el blat sarraí i hi donarem uns tombs per a sofregir-lo una mica i que absorveixi els sabors.
Posarem el caldo mica en mica fins que el blat sarrarí estigui cuit (uns 20 minuts)
Mentrestant en un altre paella haurem sofregit el carabassó tallat a rodanxes i el posarem en un paper de cuina per a que no sigui tant oliós.
Quan el blat sarraí estigui cuït tirarem el formatge i el remenarem per a que esfongui.
Per emplatar posarem el risotto i pel damunt el carabassó.
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com