Tallarem el pebrot i els tomàquets a quadradets ben petits. Els sofregirem a foc ben lent.

Cuinarem els espinacs al vapor o els posarem a una paella sense oli i els remanarem sense parar.

Batarem l’ou.

Tirarem l’ou a la paella i farem que cubreixi tot el fons com si fos una crêpe.

Afegirem el pebrot, el tomàquet i per finalitzar els espinacs.

Donarem el tomb a la truita.

Per servir tallarem la truita amb la mateixa forma que el pa. Farem un parell de pisos com podem veure a la foto.

Podem acompanyar-ho d’una amanida.

Podrem canviar el farcit de la truita amb els ingredients que ens agradin més i tindrem infinitat de receptes.