La cúrcuma és una espècie procedent de l’Índia molt apreciada en cuina com a condiment. És un dels principals ingredients del curri, és el que li dóna el color groc característic. Des de l’antiguitat es coneixen les propietats medicinals d’aquesta planta. Pertany a la família de les zingiberácees. El secret de la cúrcuma resideix en […]
L’Alvocat és un fruit que prové del Perú i Mèxic. És un dels fruits més complerts i saludables. Molta gent el considera un súper aliment ja que ens aporta molts beneficis. Segons un estudi publicat en BioMed Central, consumir alvocat de forma regular ens ajuda a tenir una vida més sana. Té un 4.5% més […]
Fa poc que he descovert el bimi. És una verdura de la família de les crucíferes. És un creuament entre el bròquil i un tipus de col oriental anomenada Kai-lan. Ara ha arribat al nostre país però al 1993 es van començar a plantar aquesta verdura al Japó. Es pot menjar tot, des del tronxo […]
Avui parlem de l’arròs. Pertany a la família de les gramínies i al grup dels cereals com el blat i la civada. L’arròs és una aliment ric en fibra i una font d’energia exceptional gràcies als hidrats de carboni. No conté greixos ni colesterol. Al ser baix en sodi el poden menjar les persones que […]
El seitan és una preparació alimentària elaborada amb el gluten del blat. Té gran contingut de proteïnes (aprox. un 24% del seu pes). És un aliment molt suau i més digestiu que la carn. Baix en calories, no té colesterol i ajuda a reduir-lo. Conté molt poc greix (més o menys 1%). L’únic inconvenient és […]
El tofu està realitzat amb llavors de soja i aigua. Té l’aspecte de formatge fresc. Aquest aliment es remonta a l’antiga Xina milers d’anys enrera. Gràcies al budisme es va exportar al Japó, Corea i a l’orient asiàtic. A Occident va arribar molt després a través del intercanvis culturals i de l’alimentació. És molt baix […]
Aquest llegum és originari de l’Himàlaia. Té moltes propietats i un alt valor nutritiu. Conté grans quantitats de fibra, vitamines del grup B (B1, B2 i B7) i minerals (Ferro, manganès, magnesi, fòsfor, calci i zinc). Les proteïnes contenen tots els aminoàcids essencials per tant són molt bons pel nostre organisme. Aquests ens aporten un […]
El blat sarraí popularment es considera un cereal, però és un pseudo cereal. Té moltes característiques similars però pertany a una altre familia d’aliments, les pologonàcies. Els primers que van incorporar-ho a la seva alimentació van ser el Japonesos. Propietats: Conté “rutina”. És ideal per a tractar les varius, hemorràgies retinals i altres problemes circulatoris. […]
Els festucs procedeixen d’Àsia. El seu consum es remonta a més de 10.000 anys enrere. Propietats d’aquest fruit sec: Alt contingut en hidrats de carboni i fibra. Gràcies a aquesta (14 grams per cada 100) és ideal per regular el trànsit intestinal i també té un efecte saciant. Destaca el seu valor protèic i mineral. […]
Avui parlem de la quinoa.El seu nom científic és Chenopodium quinoa. És cultivada en la regió andina i en els Estats Units. És molt rica en aminoàcids essencials, en especial en lisina, un nutrient que els cereals no tenen. Per tant la combinació de quinoa i cereals ens aporta les mateixes proteïnes que la carn. […]
Gràcies a la vostra col·laboració i entusiasme hem aconseguit més de 5.600 visites al bloc i 100 receptes.
L’all és un dels ingredients més popular a la cuina. A part té moltes propietats medicinals. Sembla ser que és originari d’Asia, però s’ha extès per tot el món gràcies a la capacitat d’adaptar-se a qualsevol condició climàtica. És un potent energizant, antisèptic (durant la Primera Guerra Gundial es va utilitzar per desinfectar les ferides). […]
Avui parlem de les propietats de la carxofa. Demà us posaré una recepta molt fàcil de realitzar que em va passar el meu amic Toni González. La carxofa (Cynara scolymus) és una verdura d’hivern molt apreciada pels seus efectes beneficiosos sobre la salut. Està composta per aigua. Conté pocs hidrats de carboni i molta quantitat […]
Aquesta setmana la vull dedicar a la soja texturitzada. Primer us explicaré que és, i cada dia us presentaré una recepta. Gràcies a aquest producte podem fer infinitats de receptes a baix cost i molt fàcils de realitzar. Com que és deshidratat tothom, fins i tot per a una persona sola, pot utilitzar-ho. Hem de […]
L’ONU ha proclamat l’any 2016 com a “Any Internacional dels Llegums“. Ho han fet per conscienciar a la gent de les seves avantatges nutricionals com a part d’una producció d’aliments sostenible encaminada a aconseguir la seguretat alimentària i la nutrició. Per a més informació feu clic a l’enllaç de la FAO (Organicació de les Nacions […]
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com
