Tempeh de soja con tomate

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Sabéis que hace poco que he encontrado un alimento que me encanta, es el tempeh. Para más información haga clic aquí (Tempeh Tarragona). Hoy hacemos una receta utilizándolo.

Ingredientes

1 paquete de tempeh de soja.
2 tomates.
Cebolla.
Champiñones laminados.
Orégano.
Agua.
Coñac.
Sal.
Aceite de oliva Extra Virgen.

Pasos

Paso 1
Pondremos al vapor o hervir el tempeh de Tempeh Tarragona con un poco de agua durante 15 minutos. No es imprescindible pero si lo hacemos es más tierno, tendremos una mejor digestión y nos absorbe menos aceite.
Paso 2
Lo cortaremos longitudinalmente.
Paso 3
En una sartén marcaremos los cortes de tempeh por ambas caras.
Paso 4
Lo retiraremos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5
En la misma sartén sofreímos la cebolla.
Paso 6
Para hacerla más blanda y darle un toque de gracia añadiremos con un chorro de coñac.
Paso 7
Cuando esté blanda añadiremos los champiñones laminados.
Paso 8
Incorporaremos el tomate y dejar que se cueza.
Paso 9
Incorporaremos a la sartén el tempeh y dejaremos que haga un poco de hervor.
Paso 10
Ya tenemos el plato listo para servir.