Una tapa molt fàcil i ràpida de fer. Broquetes de soja texturitzada amb ceba caramelitzada i reducció de salsa de soja.
Pelarem i tallarem a mitges llunes la ceba.
La posarem a la paella amb una mica d’oli a foc molt lent. Hem de fer que es caramelitzi. Per a que no es cremi i es torni transparent posarem aigua un parell de vegades cada cop que s’hagi evaporat.
Per a donar una mica de gust la tercera vegada posarem una mica de vi blanc i esperarem que s’evapori l’alcohol.
Mentrestant haurem posat a hidratar la soja texturitzada de mida mitjana.
Quan estigui la ceba feta la soja també estarà a punt.
Retirarem la ceba de la paella i la posarem en un paper absorvent.
En la mateixa paella sofregirem la soja texturitzada fins que quedi una mica torradeta. La traurem de la paella i també la posarem en un paper absorvent.
Tornarem a aprofitar la paella i hi posarem salsa de soja. La reduirem a foc molt len
Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets
Per David
