Escalfarem el forn fins que arribi a uns 250 ºC.

Tallarem  la carbassa per la meitat.

Eliminarem la polpa i les llavors.

Farem porcions més o menys iguals de manera que es puguin coure al mateix temps i ho colocarem damunt de la safata del forn.

Pintarem les porcions amb una mica d’oli d’oliva, de sal i de pebre.

Courem la carbassa fins que quedi tendre i la poguem triturar amb facilitat (aproximadament 1 hora).

Tallaremla ceba ben petita i deixarem que cogui a foc ben lent en una paella amb molt poc oli.

Bullirem la pasta de canellons i la deixarem refredar damunt d’un drap de fil.

Trauem la carabassa del forn i la trituraem amb el formatge, la ceba ben escorreguda i una mica de nou moscada.

Per acabar anirem montant el canellons farcont-los de la massa que hem fet.

Farem la salsa de beixamel (fes clic aquí per veure’n la recepta)

Els posarem en una safata del forn, tirarem pel damunt la salsa beixarel i els gratinarem amb el parmesà d’ametlla (fes clic aquí per veure’n la recepta).

Quan veieu que està gratinat ja ho podem servir.