Barrejarem la farina, l’oli i el llevat esmicolant-lo. Afegirem l’aigua tèbia fins que quedi una pasta homogènia i que no s’engaxi a les mans. Deixarem reposar una mitja hora.

Tallarem les cebes a juliana i les sofregirem.

Tallarem els tomàquets Cherry per la meitat.

Amb l’ajuda d’un corró estendrem la massa i la posarem a la safata del forn.

Amb una forquilla punxarem la massa per a que no pugi, deixant les bores sense fer-ho.

Posarem una mica de sal damunt la massa i hi posarem la ceba, els tomàquets, les olives i l’orenga repartint-ho per tota la superfície de la coca.

Haurem precalentat el forn a 75ºC.

Posarem la safata al forn. Quan la massa ha augmentat de volum (uns 10 minuts) pujarem la temperatura a 190ºC i posarem la safata a baix de tot. Seguirem cuinant durant uns 30 mintus. Anar vigilant fins que la massa sigui moreneta i dura.