Este post está también disponible en:

Estem en plena temporada de les cols de Brussel·les. És una verdura que normalment no l’utilitzem. Destaquen pel seu alt contingut en vitamina C, tot i que, com tot aliment d’origen vegetal, també posseeix altres característiques i qualitats, com la seva riquesa en fibra, minerals com calci i ferro, i altres vitamines, com la vitamina A, que aporten a la nostra dieta alimentària una sèrie de substàncies indispensables per al nostre organisme. Les cols de Brussel·les són una de les verdures més nutritives i també més saboroses. No obstant això, els seus nutrients desapareixen en gran part durant la cocció.