Crema de carabassa i poma, al Malibú i curry - Receptes Vegetarianes

Crema de carabassa i poma, al Malibú i curry

Aquesta recepta me l’ha enviada la meva amiga Natalia Bordas de les classes de ioga.

Moltes gràcies.

Ingredients

600 gr. de carabassa pelada (pots substituir-ho per carabassó).
2 patates mitjanes.
1 poma "golden".
1 ceba mitjana.
1/2 litre de brou de verdures.
1/4 de llet semidesnatada.
1/2 gra d'all.
100 gr. de mantega.
Curry.
Malibú (o anís, o Licor 43, o Martini Blanc).
Oli d'oliva Extra Verge.
Sal.

Passos

Pas 1
Tallarem unes llesques fines de carabassa que les guardarem per decorar. Les enfarinarem i salpebrem i les fregirem. La deixarem escorrer en un paper de cuina.
Pas 2

La resta de carabassa i la patata la fregirem amb mantega. La salarem segons el nostre gust.
Pas 3

Quan estigui lleugerament daurada hi afegirem un bon raig de Malibú.
Pas 4

Després d’una estona ho abocarem tot en una safata del forn. Hi haurem posat un paper de cuinar.
Pas 5

Ho tindrem 30 minuts a 180º C.
Pas 6

En la mateixa paella sofregirem amb oli la ceba trossejada i l’all a foc lent.
Pas 7

Quan estigui a punt afegirem la poma a daus i una cullerada de curry. Ho deixarem a foc lent fins que la poma estigui cuita.
Pas 8

Quan la carabassa i la patata estiguin cuites les afegirem a la paella i anirem incorporant la llet sense deixar de remenar. Després posarem el brou de verdures de mica en mica. Deixarem que bulli uns 5 minuts i ho triturarem.
Pas 9

Ho podem presentar posant les tires de carabassa que hem fregit i unes pipes de carabassa pel damunt.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: all, Brou vegetal, Carabassa, ceba, Curry, Llet, Malibú, mantega, patata, poma

or cancel reply

Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com