Quan arriba el fred, el que ve més de gust, és menjar coses calentes. Avui us presento aquest plat per menjar amb cullera.
Per preparar els azukis tenim dues opcions comprar-los bullits o fer-ho nosaltres.Si els volem preparar nosaltres els posarem en remull la nit anterior canviant un parell de vegades l’aigua. Llençarem l’aigua del remull i posarem 1 tassa d’azukis i 3 d’aigua en una olla. Quan l’aigua bulli la taparem i deixarem que es cuinin 1/2 hora. No hi afegirem sal fins que quedin uns cinc minuts de cocció, perquè del contrari no s’estovarien. Si els féssim en una olla a pressió, el temps de cocció es redueix a 15 minuts.
Saltejarem els porros amb una mica d’oli i sal. En quan estiguin quasi sofregits aferiem els xampinyons i la carabassa. Posarem una mica d’aigua per a que es coguin una mica.
Per acabar posarem salsa de soja i els azukis i els deixarem fent xup-xup uns 5 minuts més.
Ja està llest per servir.
Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets
Per David
