Estofat de pèsols amb carxofa

Estofat de pèsols amb carxofa

Aprofitem que encara trobem carxofes al mercat per fer aquesta recepta. Si voleu veure les propietats de les carxofes feu clic aquí.

Ingredients

Pèsols.
Carxofes.
Ceba.
Porro.
Vi blanc.
Brou vegetal.
Sal.
Oli d'oliva Extra Verge.

Passos

Pas 1
Pelarem i tallarem les carxofes. Podem consevar una mica els tronxos ja que queden bons. Si no volem que s’oxidin les fregem una mica amb llimona.
Pas 2
Pelarem la ceba i la tallarem en juliana. El porro el tallarem a rodanxes fines. A mi m’agrada combinar els dos sabors. Si no voleu posar porro no fa falta. Ho posem a fregir.
Pas 3
Quan estiguin transparents afegirem la carxofa i la sofregirem.
Pas 4
Per acabar posarem el pèsols i després d’un minuts tirarem el vi blanc. Quan s’hagi evaporat l’alcohol, afegirem una mica de brou vegetal o aigua.
Pas 5
Deixarem que faci xup-xup fins que tot estigui ben tendre.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: all porro, Brou vegetal, Carxofa, ceba, Pèsols, Vi blanc