Fideuà amb carxofa

Fideuà amb carxofa

Ja s’està acabant la temporada de la carxofa. Per aprofitar les seves propietats, farem una fideuà amb carxofa.

Ingredients

Fideus del número 0 (els de cabell d'angel).
Carxofa.
Brou vegetal.
Sal.
Oli d'oliva Extra Verge.

Passos

Pas 1
Netejarem i tallarem les carxofes fines. Les fregirem.
Pas 2
Amb el mateix oli sofregirem els fideus a foc lent sense deixar de remenar (sinó es podrien cremar).
Pas 3
Quan estiguin ben rossos pujarem el foc a nivell mig i hi afegirem el brou vegetal.
Pas 4
Deixarem que es vegui tot el brou (compteu un 5 minuts). Quan quedin un parell de minuts per acabar la cocció incorporarem les carxofes.
Pas 5
Quan no hi hagi gens de brou, baixarem el foc al minim fins que els fideus quedin de punxa cap a dalt.
Pas 6
Ho podem acompanyar d’all i oli, una veganesa o maionesa. Us ho deixo al vostre gust.

Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets

Etiquetes de receptes: Brou vegetal, Carxofa, pasta