Este post está también disponible en:
La soja texturitzada ens aporta molta proteïna y sense greixos. Encara que la soja té molta mala fama no hi ha estudis que demostrin que és dolenta. Sempre hem de comprar la del cultiu ecològic. Desitjo que us agradi aquest guisat.
Posarem a hidratar la soja texturitzada amb aigua calenta com a mínim 1 hora (ha de quedar tova).
Mentrestant tallarem la ceba el més petit possible i ratllarem el tomàquet.
Escorrerem la soja i la passarem per la farina d’arròs.
En una cassola, hi posarem l’oli i marcarem totes les cares de la soja texturitzada.
Ho retirarem damunt d’un paper absorbent per a treure l’accés d’oli.
A la mateixa cassola hi aboquem la ceba ben picadeta a foc mig. Quan estigui transparent i afegirem el tomàquet.
Ho sofregirem durant uns minuts. A continuació, hi afegim les patates tallades a daus.
Ho remenarem en parell de vegades i hi afegirem un parell de gots de brou de verdures o d’aigua i ho deixem coure fins que les patates estiguin tovetes.
En un morter o batedora, triturarem les ametlles, l’all, el julivert, el safrà i el vi ranci i ho aboquem tot a la cassola.
Ho deixarem coure uns minuts més, rectificarem de sal i ja està a punt per servir.
Valora la nostra recepta a la part de sota d'1 a 5 barrets
Per David
Receptes Vegetarianes. Tarragona receptes@receptesvegetarianes.com
